Zubereitung / Anleitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten lang dünsten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.

3. Den Rohrzucker, den Wajos Pflaume-BBQ Dip und Salz hinzufügen. Gut umrühren, damit sich der Zucker auflöst.

4. Den Rotwein und den Balsamico-Essig in den Topf gießen und alles gut vermischen.

5. Die Hitze reduzieren und die Mischung köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Marmelade eine dickere Konsistenz erreicht hat. Dies dauert in der Regel etwa 30-40 Minuten. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu verhindern.

6. Wenn die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie wird beim Abkühlen noch etwas dicker. Optional können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

7. Die Zwiebelmarmelade in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie ist mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar.