Zubereitung / Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen.

2. Spargel waschen und etwa 2 cm von den Enden abschneiden.

3. Spargel auf ein Backblech mit Backpapier geben und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Für 10 bis 12 Minuten im Backofen rösten.

4. Mandelblättchen mit 2 EL Öl goldbraun rösten. Zum Schluss Cape Malay Blend zugeben und kurz mitrösten

5. Spargel aus dem Ofen nehmen und mit Mandel-Cape-Malay-Mischung bestreuen.

6. Restliche zwei Esslöffel Öl stark erhitzen und die Kapern darin kurz frittieren, bis sie geöffnet sind. Herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Dill auf dem Spargel verteilen.