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Knackiger Karotten Feta Salat mit cremigem Dressing
Verwendetes Wajos-Produkt bei diesem Rezept:
Knackiger Karotten Feta Salat mit cremigem Dressing
Susanne Schroeder
4
25 hours
Salate
Dieser knackige Karottensalat mit cremigem Feta, Pistazien und frischer Petersilie bringt frische Aromen auf den Teller. Das würzige Dressing mit Ingwer-Karotten Dip, Olivenöl und Zitrone harmoniert perfekt mit der süßlichen Karotte und macht den Möhrensalat besonders lecker. Der Salat lässt sich einfach zubereiten, sollte kurz durchziehen und eignet sich ideal zum Servieren als leichte Beilage zu gegrilltem Gemüse, Halloumi oder Fleisch. Lust auf noch mehr Inspiration? Hier finden Sie weitere Salat Rezepte: Karottensalat, Süßkartoffelsalat,
Zutaten
- 500 g Karotten
- 40 g Pistazien – ungesalzen
- 1 kleine Handvoll Petersilie
- 2-3 EL Wajos Ingwer-Karotten Dip
- 2 EL Olivenöl
- Saft von ½ Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 120 g Feta
Zubereitung / Anleitung
- Karotten schälen und grob raspeln oder in feine Streifen hobeln.
- Pistazien grob hacken. Petersilie fein schneiden.
- Für das Dressing Ingwer-Karotten Dip, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Karotten mit dem Dressing vermengen und in einer Schüssel anrichten.
- Feta darüber bröseln und mit Pistazien sowie Petersilie bestreuen.
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