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REZEPTE
Spargelsalat mit Erdbeeren & Orzo
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgende Wajos-Produkte:
Spargelsalat mit Erdbeeren & Orzo
Maren Schwichtenberg
4
25 minutes
Vorspeise
Fruchtig, frisch und wunderbar unkompliziert: Dieser Spargelsalat mit Orzo bringt den Geschmack des Frühlings direkt auf Ihren Teller. Grüner Spargel, saftige Erdbeeren und cremiger Feta verbinden sich in diesem besonderen Nudelsalat mit Spargel zu einer harmonischen Kombination aus herzhaften und fruchtigen Aromen. Verfeinert mit unserer Erdbeer-Rhabarber Crema und Basilikum auf Olivenöl entsteht ein aromatischer Pastasalat, der sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage oder Vorspeise begeistert. Ob als grüner Spargelsalat für warme Tage, als raffinierter Nudelsalat mit Orzo zum Grillabend oder als frischer Spargelsalat mit Erdbeeren für Gäste – dieses Spargelsalat Rezept überzeugt mit saisonalen Zutaten und feiner Würze. Die fruchtige Crema sorgt gemeinsam mit dem Basilikum-Olivenöl für ein perfekt abgestimmtes Dressing, das dem Salat seine besondere Note verleiht. Finde Sie hier alles rund um die Spargelzeit, leckere Spargelrezepten und unseren leckersten Rezept für Spargelstangen.
Zutaten
- 200 g Orzo (Kritharaki)
- 300 g grüner Spargel
- 150 g Erdbeeren - in kleine Stücke geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel - klein gehackt
- 40 g Feta oder Ziegenkäse
- 2–3 EL Erdbeer-Rhabarber Crema
- 2 EL Basilikum auf Olivenöl
- Brat- und Backöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung / Anleitung
Den Orzo in Salzwasser nach Packungsangabe garen, abgießen und kurz abkühlen lassen.
Den grünen Spargel in einer Pfanne mit etwas Brat- und Backöl 5–7 Minuten bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Orzo, Spargel, Erdbeeren und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
Mit der Erdbeer-Rhabarber Crema und etwas Basilikum auf Olivenöl vermengen. Feta darüber bröseln.
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