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Spargelsalat mit Erdbeeren & Orzo

Name: Spargelsalat mit Erdbeeren & Orzo
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Orzo (Kritharaki); 300 g grüner Spargel; 150 g Erdbeeren - in kleine Stücke geschnitten; 1 kleine rote Zwiebel - klein gehackt; 40 g Feta oder Ziegenkäse; 2–3 EL Erdbeer-Rhabarber Crema; 2 EL Basilikum auf Olivenöl; Brat- und Backöl; Salz; Pfeffer

Mai 17, 2026 1 min lesen.

Spargelsalat mit Erdbeeren & Orzo

Bewertet mit 4 Sternen von 1 Benutzern.

Kategorie

Vorspeise

Portionen

Vorbereitung

25 Minuten

Autor:

Maren Schwichtenberg

Fruchtig, frisch und wunderbar unkompliziert: Dieser Spargelsalat mit Orzo bringt den Geschmack des Frühlings direkt auf Ihren Teller. Grüner Spargel, saftige Erdbeeren und cremiger Feta verbinden sich in diesem besonderen Nudelsalat mit Spargel zu einer harmonischen Kombination aus herzhaften und fruchtigen Aromen. Verfeinert mit unserer Erdbeer-Rhabarber Crema und Basilikum auf Olivenöl entsteht ein aromatischer Pastasalat, der sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage oder Vorspeise begeistert. Ob als grüner Spargelsalat für warme Tage, als raffinierter Nudelsalat mit Orzo zum Grillabend oder als frischer Spargelsalat mit Erdbeeren für Gäste – dieses Spargelsalat Rezept überzeugt mit saisonalen Zutaten und feiner Würze. Die fruchtige Crema sorgt gemeinsam mit dem Basilikum-Olivenöl für ein perfekt abgestimmtes Dressing, das dem Salat seine besondere Note verleiht. Finde Sie hier alles rund um die Spargelzeit, leckere Spargelrezepten und unseren leckersten Rezept für Spargelstangen.

Image of Spargelsalat mit Erdbeeren & Orzo

Zutaten

200 g Orzo (Kritharaki)
300 g grüner Spargel
150 g Erdbeeren - in kleine Stücke geschnitten
1 kleine rote Zwiebel - klein gehackt
40 g Feta oder Ziegenkäse
2–3 EL Erdbeer-Rhabarber Crema
2 EL Basilikum auf Olivenöl
Brat- und Backöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung / Anleitung

Den Orzo in Salzwasser nach Packungsangabe garen, abgießen und kurz abkühlen lassen.
Den grünen Spargel in einer Pfanne mit etwas Brat- und Backöl 5–7 Minuten bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Orzo, Spargel, Erdbeeren und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
Mit der Erdbeer-Rhabarber Crema und etwas Basilikum auf Olivenöl vermengen. Feta darüber bröseln.

Weitere Hinweise zum Rezept

Tipps zum Rezept:

Schmeckt lauwarm oder kalt als Pastasalat.
Für eine vegane Variante: Feta einfach weglassen oder durch geröstete Kichererbsen ersetzen.
Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb hebt die Fruchtigkeit hervor.

Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgende Wajos-Produkte:

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Spargelsalat mit Erdbeeren & Orzo

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Portionen

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Zutaten

Zubereitung / Anleitung

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