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Wassermelonensalat mit Tomaten und Minze – Veganes Rezept
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgendes Wajos-Produkt:
Wassermelonensalat mit Tomaten und Minze - Veganes Rezept
4
30 minutes
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Genießen Sie die erfrischende
Kombination von saftiger Wassermelone und aromatischen Tomaten in diesem
sommerlichen Melonensalat. Das vegane Rezept vereint die fruchtige Süße der
Wassermelone mit der leichten Schärfe von Ingwer und frischer Minze. Dieser
Wassermelonensalat ohne Feta mit Ingwerdressing ist besonders für heiße
Sommertage eine gute Option. Egal ob als Beilage oder als leichte
Hauptmahlzeit, dieser Melonensalat wird sie überzeugen.
Weitere Rezept-Ideen: Salat-Rezepte
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Zutaten
Für das Dressing:
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL naturtrüber Apfelsaft
- 2 EL Wajos Rote Bete, Ingwer & Apfel Crema
- 2 EL Olivenöl
- ½ Apfel – fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer – fein gehackt
Für den Salat:
- 600 g bunte Tomaten – in Spalten geschnitten
- 400 g Wassermelone – in mundgerechteStücke geschnitten
- ½ Bund Thai-Basilikum – gezupft
- ½ Bund Minze – gezupft
- Handvoll Cashewkerne
- 1 rote Chilischote – fein gehackt
- Handvoll Sesamkörner
Zubereitung / Anleitung
- Zuerst das Dressing zubereiten, dazu einfach alle Zutaten gut miteinander verrühren.
- Anschließend die Tomaten, die Wassermelone, einen Großteil des Basilikums und der Minze in eine Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren.
- Zum Schluss mit den Cashewkernen, der gehackten Chili, den Sesamkörnern und den restlichen Basilikum- und Minzblättern garnieren.
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