Zutaten

Für das Dressing:

• 2 EL Ingwer Balsam auf Apfelessig

• 1 EL Tamari-/ oder Sojasauce

• 1 EL Limettensaft

• 2 EL Olivenöl (z. B. Wajos Basilikum auf Olivenöl)

• 1 EL naturtrüber Apfelsaft/alternativ Wasser

• 1 mittelgroße Apfelspalte, geschält und gerieben

• 1 cm Ingwer, geschält und gerieben

Für den Salat:

• 600g Tomaten (gerne auch Mix aus verschiedenfarbigen Tomaten)

• 400 g Wassermelone

• 1 ½ Handvoll Cashewkerne

• 1 – 2 frische Chili (je nach Geschmack)

• Thai-Basilikum (Alternative: roter oder grüner Basilikum)

• Frische Minze

• Sesamkörner zum Garnieren