Zubereitung / Anleitung

1. Die Maishähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und großzügig mit dem All For One Rub würzen. Das gewürzte Fleisch etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.

2. Währenddessen die Zwiebeln in gleichmäßige Würfel und die Spitzpaprika in dünne Streifen schneiden.
3. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Anschließend die Paprikastreifen hinzugeben und etwa 5 Minuten mitbraten. Das gebratene Hähnchen wieder zur Pfanne geben und alles gut vermengen.
5. Den Joghurt in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen auspressen und zusammen mit dem Limettensaft, Limettenabrieb und einem Spritzer Basilikum auf Olivenöl unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Fladenbrot in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel goldbraun rösten. Die gerösteten Fladenbrotherzen in eine Schüssel geben und mit dem Knoblauch Chili Öl beträufeln.
7. Rucola waschen und in eine Salatschüssel geben. Tomaten und Gurke würfeln und zum Rucola geben. Den Salat mit Kräuter Balsamico, einem Spritzer Basilikum auf Olivenöl und Limettensaft anmachen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das gebratene Maishähnchen mit Paprika und Zwiebeln auf Tellern anrichten. Die cremige Joghurtsoße dazu servieren und mit den gerösteten Fladenbrotherzen und dem frischen Salat ergänzen.