Fruchtig-würziges Mango Chutney mit Schafskäse. Das Chutney aus Mango, Orange, Cranberries und Ingwer passt nicht nur ausgezeichnet zu pikant gerilltem Feta, sondern auch zu anderen Grillgerichten wie Lachs oder Hähnchen.
Zutaten
Für den Käse
2 Packungen Schafskäse
2 Knoblauchzehen - fein gehackt
4 EL Paprikapulver
80 g Wajos Mango-Chili in Honig
2 TL Currypulver
100 ml Öl
Salz
Pfeffer
Für das Mango-Chutney
1 Mango - entkernt, kleingewürfelt
0.5 Zwiebel - gewürfelt
Ingwer - ca. 1 cm dick
30 g Cranberries - getrocknet
0.5 Orange - davon der Saft
60 g brauner Zucker
0.5 Limette - davon der Saft
50 ml Apfelessig
1 Peperoni - kleingehackt
1 Msp. Zimt
1 EL Wajos Orangen Senf mit Tellicherry Pfeffer
Zubereitung / Anleitung
Für das Chuntey alle Zutaten in einem Topf aufkochen und anschließend ca. 1 Stundeeinköcheln lassen.
In der Zeit den Schafskäse marinieren: Hierfür den gehackten Knoblauchmit Paprikapulver, Honig, Currypulver, Chilipulver, Öl, Salz und Pfeffer verrührenund den Schafskäse rundherum damit marinieren, in eine Aluschale geben und aufdem Grill gut durchgaren lassen.
Zum Servieren den Käse zusammen mit dem Chutney reichen und wer mag eine frischgegrillte Scheibe Brot.
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