Zubereitung / Anleitung

Vorbereitung des Fleisches:

1. Die Duroc Nackensteaks von beiden Seiten großzügig mit dem One For All Rub einreiben und circa 30 Minuten marinieren lassen.

Pfannenbrot zubereiten:

1. Alle Zutaten für das Pfannenbrot in einer Schüssel mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Teig in vier Portionen à circa 160 g teilen und zu Kugeln formen. Bei zu feuchtem Teig etwas Mehl hinzufügen.
3. Die Teigkugeln mit der Hand oder einem Nudelholz zu flachen Fladen ausrollen.
4. Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
5. Das fertige Pfannenbrot mit Magic Dust Rub bestäuben.

Krautsalat vorbereiten:

1. Den fein geriebenen Weißkohl in einer Schüssel mit Salz, Zucker und Balsamico weiß mischen.

2. Die Mischung kräftig mit den Händen durchkneten und kurz ruhen lassen, bis das Kraut weich wird.
3. Mit Zitrone auf Olivenöl und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.

Zaziki zubereiten:

1. Die Gurke vorbereiten: Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und fein reiben.

2. Joghurt mit dem ausgepressten Knoblauch, einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Die geriebene Gurke unterrühren und mit Zitrone auf Olivenöl abschmecken.

Fleisch grillen:

1. Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen.

2. Die marinierten Nackensteaks von beiden Seiten auf der heißen Grillfläche grillen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Anrichten:

1. Das warme Pfannenbrot mit den gegrillten Duroc Nackensteaks, dem frischen Krautsalat und dem cremigen Zaziki servieren.