Schweinefilet im Bacon-Mantel auf Ciabatta

Name: Schweinefilet im Bacon-Mantel auf Ciabatta
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schweinefilets à 125 g; 2 Packungen Bacon (Frühstücksspeck); 2 TL Aprikosen-Zwiebelsauce – zum Glasieren; One For All Rub – nach Geschmack; Salz; Pfeffer; 1 Ciabatta-Brot; 3 EL Chili-Aufstrich; 2 Handvoll Romanasalat oder Rucola – gewaschen; Olivenöl zum Bestreichen

Juni 23, 2025 1 min lesen.

Schweinefilet im Bacon-Mantel auf Ciabatta

Bewertet mit 5 Sternen von 1 Benutzern.

Kategorie

Grillen

Portionen

4

Zubereitung

40 Minuten

Autor:

Ole’s BBQ

Entdecken Sie unser raffiniertes Schweinefilet im Bacon-Mantel – ein echter Gaumenschmaus, der auf jedem Grill zum Highlight wird! Das zarte Schweinefilet, umhüllt von knusprigem Bacon und verfeinert mit unserer aromatischen Aprikosen-Zwiebelsauce, ist nicht nur als Hauptgang ein Genuss, sondern lässt sich auch hervorragend als elegantes Fingerfood auf geröstetem Ciabatta servieren.

Die Kombination aus unserem One for All Rub und der süß-würzigen Glasur macht dieses Grillrezept zu einem unvergesslichen Erlebnis. Perfekt für Grillabende, Partys oder als raffinierte Vorspeise – dieses vielseitige Rezept wird Ihre Gäste begeistern.

Wenn Sie weitere köstliche Grillrezepte suchen, empfehlen wir Ihnen auch unser gegrilltes Roastbeef oder unsere gefüllte Putenbrust vom Grill. Weitere Inspiration finden Sie in unserer Themenwelt Grillen.

Unten im YouTube Video bereitetOle's BBQ das Schweinefilet Schritt für Schritt zu.

Image of Schweinefilet im Bacon-Mantel auf Ciabatta

Zutaten

Für das Schweinefilet:

4 Schweinefilets à 125 g
2 Packungen Bacon (Frühstücksspeck)
2 TL Aprikosen-Zwiebelsauce – zum Glasieren
One For All Rub – nach Geschmack
Salz
Pfeffer

Für die Fingerfood-Variante (optional):

1 Ciabatta-Brot
3 EL Chili-Aufstrich
2 Handvoll Romanasalat oder Rucola – gewaschen
Olivenöl zum Bestreichen

Zubereitung / Anleitung

Den Grill für indirektes Garen auf 140-150°C vorheizen.
Die Schweinefilets mit Salz, Pfeffer und dem One For All Rub würzen. Dabei sparsam dosieren, da das Gewürz sehr intensiv ist.
Jedes gewürzte Filet vollständig und gleichmäßig mit Bacon umwickeln. Die Baconenden gut feststecken.
Die umwickelten Filets auf dem direkten Grillbereich von jeder Seite ca. 1-2 Minuten scharf angrillen, bis der Bacon knusprig wird.
Die Filets anschließend in den indirekten Bereich des Grills legen und bei 140-150°C weitergaren, bis eine Kerntemperatur von 63°C erreicht ist (ca. 20-25 Minuten).
Während des Garens die Filets 2-3 Mal mit der Aprikosen-Zwiebelsauce bestreichen. Wichtig: Nicht zu viel Hitze verwenden, sonst verbrennt die Glasur!

Fingerfood-Variante:

Das Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und kurz auf dem Grill anrösten.
Die gerösteten Brotscheiben mit dem Chili-Aufstrich bestreichen und mit Romanasalat belegen.
Das fertig gegrillte Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und auf dem vorbereiteten Brot anrichten.

Rezept Video

Weitere Hinweise zum Rezept

Tipp: Die süß-würzige Kombination aus Aprikosen-Zwiebelsauce und Chili-Aufstrich sorgt für den perfekten Geschmackskick! Servieren Sie dazu unsere knusprigen Kartoffelspalten oder einen frischen Salat.

Weitere ähnliche Rezepte: Probieren Sie auch unser gefülltes Schweinefilet im Speckmantel oder unsere würzigen Moink-Balls im Bacon-Mantel.

Schweinefilet im Bacon-Mantel auf Ciabatta

Schweinefilet im Bacon-Mantel auf Ciabatta

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Portionen

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