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REZEPTE
Steak auf knuspriger Toastie-Bruschetta vom Grill
Für die Zubereitung haben wir folgende Wajos-Produkte verwendet:
Steak auf knuspriger Toastie-Bruschetta vom Grill
Ole´s BBQ
40 minutes
Grillen
Saftig gegrilltes Steak auf knusprigen, mit Kräuterbutter bestrichenen Toasties, dieses Rezept vereint zwei Klassiker des Grillens auf eine Weise, die sofort überzeugt. Die Klassik Bruschetta bringt das typisch italienische Aroma mit, während der Kräuterbutter Blend die Toasties in goldbraun-aromatische Grillbrote verwandelt. Dazwischen: frischer Rucola und dünn aufgelegtes Steak mit schöner Kruste und zartem Kern.
Das Hanging Tender, auch Onglet genannt, ist ein besonders geschmacksintensives Stück vom Rind, das bei richtiger Zubereitung mit zartem Biss und kräftigem Aroma begeistert. Wer möchte, hebt das Bruschetta noch mit fein gehackten frischen Tomaten an, was zusätzliche Saftigkeit ins Spiel bringt. Für weitere Grillrezepte mit Steak lohnt sich auch ein Blick auf das Entrecôte vom Grill mit Pfirsich-Crostini oder das Brisket Sandwich mit Beef Brisket.
Unten im YouTube Video bereitet Ole's BBQ das Steak auf knuspriger Toastie-Bruschetta Schritt für Schritt zu.
Das Hanging Tender, auch Onglet genannt, ist ein besonders geschmacksintensives Stück vom Rind, das bei richtiger Zubereitung mit zartem Biss und kräftigem Aroma begeistert. Wer möchte, hebt das Bruschetta noch mit fein gehackten frischen Tomaten an, was zusätzliche Saftigkeit ins Spiel bringt. Für weitere Grillrezepte mit Steak lohnt sich auch ein Blick auf das Entrecôte vom Grill mit Pfirsich-Crostini oder das Brisket Sandwich mit Beef Brisket.
Unten im YouTube Video bereitet Ole's BBQ das Steak auf knuspriger Toastie-Bruschetta Schritt für Schritt zu.
Zutaten
Für die Kräuterbutter:
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 2-3 TL Kräuterbutter Blend
Für die Bruschetta:
- 2-3 EL Klassik Bruschetta
- Optional: 1-2 frische Tomaten, fein gehackt
Für die Toasties:
- 4 Toasties
- 1 Steak nach Wahl (z. B. Hanging Tender)
- Rucola
Zubereitung / Anleitung
- Die zimmerwarme Butter mit dem Kräuterbutter Blend nach Anleitung auf dem Glas gründlich vermengen. Die fertige Kräuterbutter in den Kühlschrank stellen und mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
- Die Klassik Bruschetta nach Anleitung anrühren. Wer mag, hebt fein gehackte frische Tomaten unter. Ebenfalls etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Das Steak auf dem Grill scharf angrillen, bis sich eine kräftige Kruste gebildet hat. Anschließend in der indirekten Zone bei geschlossenem Deckel auf eine Kerntemperatur von 56 °C ziehen lassen (medium rare). Danach kurz ruhen lassen.
- Die Toasties großzügig mit der Kräuterbutter bestreichen und in der indirekten Zone grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind und die Butter vollständig eingezogen ist.
- Das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. Die gegrillten Toasties mit frischem Rucola belegen, je 2 EL Bruschetta gleichmäßig darauf verteilen und die Steakscheiben darauflegen. Sofort servieren.
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