Zubereitung / Anleitung

1. Zuerst geben Sie den Couscous in eine Schüssel und übergießen Sie ihn mit heißer Gemüsebrühe – zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.

2. Dann aus dem Balsam Bianco, Rucola Würzöl und Limettensaft ein Dressing anrühren, über den Couscous geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

3. In der Zeit schneiden Sie Feta und Gurke in kleine Würfel, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacken die Minzblätter.

4. Schließlich mischen Sie auch diese Zutaten unter den Couscous und lassen das Ganze vor dem Servieren noch einmal durchziehen.