Zubereitung / Anleitung

1. Zuerst die Garnelen mit allen Gewürzen in einer Schüssel vermischen, Mango-Chili Honig hinzugeben und sie darin marinieren und ziehen lassen.

2. Während dieser Zeit können sie bereits das Dressing vorbereiten. Dazu einfach alle Zutaten gut miteinander vermischen und beiseitestellen.
   

3. Für die Croûtons die Kruste vom Roggenbrot abschneiden und den weichen Teil in mundgerechte Würfel schneiden.

4. Anschließend die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Brotwürfel dazugeben und für ein paar Minuten bräunen bis sie knusprig sind.
   

5. Nehmen Sie die Croûtons aus der Pfanne und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
   

6. Nun braten Sie die Garnelen kurz in der Pfanne an und mischen Sie Rucola, Tomaten und Rotkohl in einer Schüssel mit dem Dressing zusammen.
   

7. Geben Sie anschließend die Garnelen und einen Teil der Croûtons zu dem Salat und mischen noch einmal durch.
   

8. Mit den restlichen Croûtons garnieren, und genießen!