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Gebratener Spargel mit Burrata & Pinienkernen

Name: Gebratener Spargel mit Burrata & Pinienkernen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Handvoll Pinienkerne; 500 g grüner Spargel; Olivenöl zum Braten; 200 g Burrata; 250 g Cherrytomaten – halbiert; Salz; schwarzer Pfeffer; 2 TL Zitrone auf Olivenöl; 2 TL Granatapfel Crema; optional: Saft und Abrieb einer Biozitrone

Juli 05, 2025 1 min lesen.

Gebratener Spargel mit Burrata & Pinienkernen

Bewertet mit 5 Sternen von 1 Benutzern.

Portionen

Zubereitung

15 Minuten

Autor:

Let’s cook mit Julian

Ein frisches, frühlingshaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und dennoch beeindruckt. Der knackig gebratene grüne Spargel harmoniert perfekt mit der cremigen Burrata, während die gerösteten Pinienkerne eine nussige Note beisteuern. Die fruchtige Granatapfel Crema und das Zitrone auf Olivenöl runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Dieses Rezept ist ideal für einen leichten Lunch oder als Vorspeise für ein Frühlingsmenü. Wenn Sie weitere Inspirationen für grünen Spargel suchen, schauen Sie sich auch unsere Rezepte für Grüner Spargel vom Blech oder Grüner Spargelsalat an.

Im verlinkten YouTube Video bereitet Julian von Let's Cook das Spargel Rezept Schritt für Schritt zu.

Image of Gebratener Spargel mit Burrata & Pinienkernen

Zutaten

1 Handvoll Pinienkerne
500 g grüner Spargel
Olivenöl zum Braten
200 g Burrata
250 g Cherrytomaten – halbiert
Salz
schwarzer Pfeffer
2 TL Zitrone auf Olivenöl
2 TL Granatapfel Crema
optional: Saft und Abrieb einer Biozitrone

Zubereitung / Anleitung

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig goldbraun rösten. Beiseite stellen.
Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Bei dickeren Stangen kann der untere Teil geschält werden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin von allen Seiten anbraten, bis er bissfest und leicht gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den gebratenen Spargel auf Tellern anrichten.
Die Burrata vorsichtig halbieren und auf dem Spargel platzieren.
Mit den halbierten Cherrytomaten und den gerösteten Pinienkernen garnieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Abschluss mit Zitrone auf Olivenöl und Granatapfel Crema beträufeln.
Optional mit frischem Zitronensaft und Zitronenabrieb verfeinern.

Rezept Video

Weitere Hinweise zum Rezept

Tipp: Dieses Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend und eignet sich perfekt für sonnige Frühlingstage. Servieren Sie dazu frisches Ciabatta oder Baguette, um die köstlichen Aromen aufzunehmen.

Gebratener Spargel mit Burrata & Pinienkernen

Gebratener Spargel mit Burrata & Pinienkernen

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