KRÄUTERSALAT MIT BLAUBEER-VINAIGRETTE

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Zeitaufwand: 25 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

Für den Salat

65 g Blaubeeren
0.5 Bund Rucola
0.5 Topf Basilikum
0.5 Topf glatte Petersilie
2 Zweige Minze
1 Packung Schafskäse
1 EL Wajos Rucola Öl

Für die Vinaigrette

1.5 EL Wajos Blaubeer Crema
0.5 Senf - mittelscharf
3 EL Wajos Rucola Öl
25 g Blaubeeren
Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG

Zuerst zum Dressing: Waschen Sie die Blaubeeren und pürieren Sie diese dann zusammen mit der Blaubeer Crema, Öl und dem Senf – Rosmarin hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Salat Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Die Kräuter ebenfalls waschen, trocken schütteln und dann fein hacken. Den Fetakäse schneiden Sie in mundgerechte Würfel und mischen anschließend alles in einer Schüssel. Nun nur noch das Dressing über dem Salat verteilen, alles noch einmal vermischen und zusammen mit frischen Blaubeeren servieren.