Zubereitung / Anleitung

Für den Burger:

1. Backofen auf 190° C Ober/Unterhitze vorheizen. Lammlachse  trockentupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lammlachse darin  rundherum ca. 2 Minuten braten und bräunen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Herausnehmen und ca. 7– 8 Minuten ohne Pfanne auf den Rost des Backofens geben.

2. Inzwischen Brötchen halbieren. Brötchenhälften in einer beschichteten heißen Pfanne ohne Fett mit den Schnittflächen nach unten anrösten.

3. Radicchio putzen, waschen, trockenschütteln und in grobe Stücke zupfen. Lammlachse aus dem Ofen nehmen.

4. In einer separaten Schale die Burgersauce anrühren. Dafür einfach die Wajos Pilz Bruschetta mit etwas lauwarmem Wasser mischen, 5 Minuten ziehen lassen und mit Olivenöl sowie Balsamicoessig verrühren. Lammlachse in dünne Scheiben schneiden.

5. Beide Brötchenhälften mit der angerührten Sauce bestreichen. Radicchio und Filetscheiben auf  der unteren Brötchenhälfte verteilen. Dann ein Stück des Gorgonzolas darüberbröseln und mit Zwiebeln bedecken. Obere Brötchenhälften daraufsetzen, Burger anrichten. Dazu schmecken Süßkartoffel-Pommes.

Für den Dip:

1. Bruschetta mit etwas lauwarmem Wasser mischen, 5 Minuten ziehen lassen, mit Olivenöl verrühren und genießen.

Für das passende Erfrischungsgetränk:

1. Ein Longdrinkglas zu dreiviertel mit Wajos Mango Crema füllen, mit Sodawasser auffüllen und Eiswürfel hinzugeben.