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Mezzalune in Salbeibutter

Juli 01, 2020 1 min lesen.

Mezzalune in Salbeibutter Rezept

Bewertet mit 4 Sternen von 11 Benutzern.

Kategorie

Hauptspeise

Portionen

Zubereitung

60 Minuten

Genießen Sie die italienische Küche mit unserem verführerischen Rezept für Mezzalune, halbmondförmige Teigtaschen, gefüllt mit einer reichhaltigen und aromatischen Mischung aus frischem Spinat und feinem Ricotta, die jedem Bissen eine herzhafte Tiefe verleiht. Überzogen mit einer aromatischen Salbeibutter, die in der Pfanne geschmolzen wird, entfalten diese Mezzalune einen unwiderstehlichen Geschmack. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie ein Stück italienische Kulinarik auf Ihren Tisch.

Image of Mezzalune in Salbeibutter Rezept

Zutaten

Für den Teig:

250 g Hartweizengrieß
5 g Wajos Walnuss Feinschmecker-Öl
3 g Wasser
2 Eier
1 Eigelb

Für die Spinat-Füllung:

100 g Blattspinat - TK, aufgetaut und ausgedrückt
100 g Ricotta
50 g Parmesan
1 EL Wajos Walnuss Pesto mit Tomate
1 Eigelb
1 Knoblauchzehe
10 Salbeiblätter
Butter
Muskat
Pfeffer
Salz

Zubereitung / Anleitung

Zuerts für die Spinat-Füllung den Spinat und Knoblauch klein hacken und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gut durchkneten.
Dann für den Teig ebenfalls alle angegebenen Zutaten in eine Schüssel geben und kneten - mit der Hand oder einem starken Handmixer - bis kein Teig mehr an der Schüssel kleben bleibt.
Den Teig anschließend eine halbe Stunde ruhen lassen, bevor Sie ihn mit einem Nudelholz ausrollen und gleichgroße Kreise ausstechen. Dicke des Teigs: ca. 2-3 mm.
Jetzt dürfen Sie füllen: In die Mitte der einzelnen Kreise jeweils eine entsprechend große Portion der Spinat-Füllung geben, die Ränder etwas mit Wasser benetzen und zu einem Halbkreis zusammenklappen.
Für eine schönere Optik und einen besseren Halt drücken Sie den Rand mit den Zacken einer Gabel an.
Während Sie die Nudeln für circa 3-4 Minuten vorsichtig in Salzwasser kochen, lassen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen und frittieren darin die Salbeiblätter.
Sobald die Nudeln fertig sind, schwenken Sie diese in der Butter und können kurz danach schon servieren.

Wir haben in unserem Rezept für Mezzalune folgende Wajos Produkte verwendet:

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Mezzalune in Salbeibutter Rezept

Kategorie

Portionen

Zubereitung

Zutaten

Für den Teig:

Für die Spinat-Füllung:

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