Zubereitung / Anleitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Umluft vor.

2. Waschen und schneiden Sie das gesamte Gemüse in nicht zu kleine Stücke und verteilen Sie es auf einem großen Backblech.
3. In einer Schüssel 2 TL Wajos One For All Rub mit 4 EL Olivenöl vermischen. Diese Mischung über das Gemüse geben und mit den Händen gut vermengen, sodass alle Gemüsestücke gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
4. Das Backblech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit die Hackbällchen zubereiten: Die Toastscheiben in Milch einweichen und gut ausdrücken. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem eingeweichten Toast, dem Ei, den fein gehackten Zwiebeln, der gehackten Petersilie und 2 TL Wajos Harissa Blend gründlich vermengen.
6. Aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß).
7. Die Hackbällchen in Butterschmalz von allen Seiten kurz anbraten, bis sie außen gebräunt sind.
8. Nach den 20 Minuten Backzeit das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Die angebratenen Hackbällchen und den zerbröckelten Fetakäse auf dem Gemüse verteilen.
9. Das Blech wieder in den Ofen schieben und weitere 15-20 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist und die Hackbällchen durchgegart sind.
10. Währenddessen für den Dip in einer kleinen Schüssel den Schmand mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Olivenöl verrühren.
11. Das fertige Ofengemüse mit Hackbällchen und Fetakäse auf Tellern anrichten und den Dip dazu servieren.