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Ofengemüse mit Hackbällchen und Fetakäse
Für die Zubereitung haben wir folgenden Wajos-Produkte verwendet:
Ofengemüse mit Hackbällchen und Fetakäse
Petersfoodpics
4
70 minutes
Hauptspeise
Dieses herzhafte Ofengemüse mit Hackbällchen und Fetakäse ist die perfekte Kombination aus knusprigem Gemüse und saftigen, würzigen Fleischbällchen. Die Harissa-Note verleiht den Hackbällchen eine angenehme Schärfe, während der cremige Fetakäse für eine herrliche Frische sorgt. Das Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung – ideal für ein Familienessen unter der Woche oder zum Verwöhnen von Gästen am Wochenende.
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Zutaten
Für die Hackbällchen:
- 800 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 2 Scheiben Toast
- 100 ml Milch (zum Einweichen der Toastscheiben)
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 TL Wajos Harissa Blend
- 2 EL Butterschmalz zum Anbraten
Für das Ofengemüse:
- 2 rote Zwiebeln, geachtelt
- 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb), in Stücke geschnitten
- 300 g Süßkartoffeln, in Spalten geschnitten
- 300 g Kartoffeln, in Spalten geschnitten
- 2 Pastinaken, in Stifte geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Wajos One For All Rub
- 200 g Fetakäse, zerbröckelt
Für den Dip:
- 200 g Schmand
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung / Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C Umluft vor.
- Waschen und schneiden Sie das gesamte Gemüse in nicht zu kleine Stücke und verteilen Sie es auf einem großen Backblech.
- In einer Schüssel 2 TL Wajos One For All Rub mit 4 EL Olivenöl vermischen. Diese Mischung über das Gemüse geben und mit den Händen gut vermengen, sodass alle Gemüsestücke gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
- Das Backblech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Hackbällchen zubereiten: Die Toastscheiben in Milch einweichen und gut ausdrücken. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem eingeweichten Toast, dem Ei, den fein gehackten Zwiebeln, der gehackten Petersilie und 2 TL Wajos Harissa Blend gründlich vermengen.
- Aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß).
- Die Hackbällchen in Butterschmalz von allen Seiten kurz anbraten, bis sie außen gebräunt sind.
- Nach den 20 Minuten Backzeit das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Die angebratenen Hackbällchen und den zerbröckelten Fetakäse auf dem Gemüse verteilen.
- Das Blech wieder in den Ofen schieben und weitere 15-20 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist und die Hackbällchen durchgegart sind.
- Währenddessen für den Dip in einer kleinen Schüssel den Schmand mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Olivenöl verrühren.
- Das fertige Ofengemüse mit Hackbällchen und Fetakäse auf Tellern anrichten und den Dip dazu servieren.
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