PIZZA-ECKEN

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Zeitaufwand: 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

Für den schnellen Pizza-Teig

280 g Mehl
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
240 ml Milch
60 g weiche Butter

Für den Belag

250 g Mozzarella – in dünne Scheiben geschnitten
400 g stückige Tomaten
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Parmesan - gerieben
6 EL Wajos Rucola Würzöl
Rucola

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 230° C vorheizen. Dann alle Pizzateig-Zutaten in einer großen Schüssel zu einem leicht klebrigen Teig kneten. Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen, den Teig darauf geben und nochmals kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist. Tomaten und Tomatenmark verrühren, auf dem Teig verteilen (Rand frei lassen) und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun mit den Mozzarella-Scheiben belegen und den Parmesan darüber streuen. Alles im vorgeheizten Ofen für 10 –12 Minuten backen, bis der Käse zerläuft und leicht braun wird. Die Pizza schließlich mit Rucola belegen und mit dem Rucola Würzöl verfeinern, in Ecken schneiden und servieren.

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