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Süßkartoffelsalat
Die hier verwendeten Wajos-Produkte sind:
Süßkartoffelsalat Rezept
2
25 minutes
Hauptspeise
Der Süßkartoffelsalat ist ein einfaches und leckeres Süßkartoffel Rezept für alle, die die südamerikanische Feldfrucht bereits kennen, oder sich erst heranwagen möchten. Schnell gemacht und verfeinert mit Wajos Produkten macht sich dieser Salat mit Mango perfekt als Hauptspiese oder Beilage zu Grillgerichten wie Lachs oder Lamm.
Zutaten
Für den Salat:
- 1 große Süßkartoffel - geschält und gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Mango - geschält, entkernt und in Spalten geschnitten
- 1 EL Butter
- 100 g Rucola
- 80 g Kirchtomaten - halbiert
- 25 g Pistazien
- 50 g Stangensellerie - fein gehackt
- 100 g Ziegenkäse-Camembert
Für das Dressing:
- 60 ml Olivenöl (z.B Wajos EVOO Olivenöl)
- 1 EL Balsamico Essig
- 0,5 EL Limettensaft
- 0,5 EL Honig
- 2 EL Wajos Mango Paprika Sauce
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung / Anleitung
Auf dem Rost eines Schwenkgrills eine Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelwürfel in heißem Olivenöl darin anbraten – bis sie weich sind.
Anschließend auch die in Spalten geschnittene Mango anrösten und zusammen mit Süßkartoffeln, kleingehacktem Sellerie, Rucola, Pistazien und dem Ziegenkäse in einer Schüssel vermischen.
Alle Zutaten für das Dressing mixen und mit dem Salat vermengen – kurz ziehen lassen und servieren.
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