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Juni 01, 2023 1 min lesen.
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4
25 Minuten
Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen ein vegetarisches Thai Gemüse Curry. Es vereint das Beste aus rotem, grünem und gelbem Curry mit frischem Gemüse, cremiger Kokosmilch und dem exotischen Geschmack unseres Thai-Curry Blends. Das schnelle Gericht ist perfekt für alle, die würzige und vegetarische Reisgerichte lieben. Also: Probieren Sie dieses leckere Thai Curry Rezept aus und entdecken Sie ein in die Welt der thailändischen Küche!
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500 g brauner Basmati-Reis
2 EL Kokosöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 gehäufter EL Wajos Thai-Curry Blend
400 g Kokosmilch
400 ml Wasser
2 EL brauner Zucker
Salz zum Abschmecken
250 g Cherry-Tomaten, halbiert
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Saft von einer Limette
15 g Erdnüsse geröstet und gesalzen
3 EL Koriander, gehackt
Zunächst den Reis nach Packungsanleitung kochen und im geschlossenen Deckel warmhalten.
Das Öl in den Topf geben und die Zwiebeln kurz anbraten. Den Wajos Thai Curry Blend zugeben und verrühren. Mit Kokosmilch und Wasser (alternativ: Brühe) ablöschen und einmal aufkochen lassen. Das Curry mit braunem Zucker sowie Salz abschmecken. Restliche Zutaten zugeben, für 5 Minuten leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit Limettensaft abschmecken, mit Erdnüssen und Koriandergrün garnieren und servieren
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgendes Wajos-Produkt:
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