Trüffelpasta mit Sugo und eingelegten Tomaten verbindet die Eleganz des schwarzen Trüffels mit der fruchtigen Süße mediterraner Tomaten zu einem unkomplizierten Nudelgericht. Die Zubereitung gelingt in wenigen Minuten und bringt dennoch ein Aroma auf den Teller, das an gehobene italienische Küche erinnert.
Das Trüffel Sugo verleiht der Pasta eine samtweiche Konsistenz mit intensivem Trüffelaroma. Zusammen mit reichlich Butter entsteht eine Sauce, die sich wie ein feiner Film um jede einzelne Nudel legt. Die eingelegten Tomaten setzen einen fruchtigen Kontrapunkt, während frisch geriebener Parmesan das Gericht abrundet. Wer weitere Trüffelrezepte entdecken möchte, findet bei unserer Trüffel Pasta mit Burrata & Rucola oder der klassischen Trüffel Pasta mit Hähnchenbrust weitere Inspiration.
Unten im YouTube Video bereitet Petersfoodpics Trüffelpasta mit Sugo & Tomaten Schritt für Schritt zu.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Dabei etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen.
Während die Pasta kocht, die eingelegten Tomaten in feine Streifen schneiden und den Parmesan frisch reiben.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne geben.
Das Trüffel Sugo hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser zugeben, damit die Sauce geschmeidig bleibt.
Die Pasta sofort auf vorgewärmte Teller verteilen. Mit den eingelegten Tomatenstreifen und reichlich Parmesan garnieren. Direkt servieren.
Rezept Video
Weitere Hinweise zum Rezept
Tipp: Die Pasta nicht zu lange in der Pfanne schwenken, damit das Trüffelaroma nicht verfliegt. Das Gericht sollte dampfend heiß auf den Tisch kommen.
Für die Zubereitung haben wir folgende Wajos-Produkte verwendet:
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