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November 05, 2020 1 min lesen.
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4
25 Minuten
Sie sind auf der Suche nach einem besonderen Pasta-Rezept? Wie wäre es dann mit diesem hier: Kreieren Sie eine köstliche Trüffel Pasta mit Hähnchenbrust und Sahnesauce.
Ihnen gefällt unser Trüffel Olivenöl? Dann schmecken Ihnen bestimmt auch das getrüffelte Rinderfilet im Bacon-Mantel oder die Maispoularde mit Spätzle in Trüffelsauce?
50 g Schalotten - fein gewürfelt
250 g Pilze nach Wahl
550 ml Weißwein
200 ml Schlagsahne
600 g Hähnchenbrustfilet - in Streifen geschnitten
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Beginne Sie damit, die Tagliolini nach Packungsanweisung al dente kochen.
In der Zeit 2 EL Olivenölin einem kleinen Topf erhitzen, Schalotten und Pilze darin andünsten und mit der Hälfte Weißwein ablöschen.
Dann mit Sahne auffüllen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen – mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach die Hähnchenstreifen in einer großen Pfanne in Olivenöl scharf anbraten, mit der anderen Hälfte Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze durchziehen lassen.
Jetzt das Weißer Trüffel auf Olivenöl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Sauce mit den Pilzen und Schalotten zum Hähnchen geben und alles verrühren.
Je nach Geschmack zum Schluss die Tagliolini abschütten und entweder in der Sauce durchschwenken oder in einen tiefen Teller geben und mit der Sauce und den Hähnchenstreifen bedecken.
Auch lecker: Mit frisch gehobeltem Parmesan und kleingehackter Petersilie verfeinern.
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