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Griechische Zitronensuppe mit Hähnchen
Griechische Zitronensuppe mit Hähnchen Rezept
2
60 minutes
Vorspeise
Sie lieben griechisches Essen? Dann ist diese griechische Zitronensuppe mit Huhn genau das richtige für Sie. Dieses griechisches Rezept ist zwar einfach zuzubereiten aber trotzdem ein großer Genuss.
Die griechische Zitronensuppe mit Hähnchen kann perfekt als Vorspeise für fleischlose Gerichte, wie dem gebackenem Reis mit Basilikum-Salsa oder den gefüllten Zucchini-Röllchen auf Bulgursalat, dienen.
Die griechische Zitronensuppe mit Hähnchen kann perfekt als Vorspeise für fleischlose Gerichte, wie dem gebackenem Reis mit Basilikum-Salsa oder den gefüllten Zucchini-Röllchen auf Bulgursalat, dienen.
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust (mit Haut und Knochen)
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel – kleingewürfelt
- 1 Zwiebel – in feine Scheiben geschnitten
- 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Bio-Zitrone – Saft und dünn geriebene Schale
- 1 Knoblauchzehe – gehackt
- 0.5 Bund Schnittlauch - gehackt
- 2 EL Wajos Basilikum auf Olivenöl
- 100 g Feta – in dünne Scheiben geschnitten
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung / Anleitung
- Zuerst das Hähnchen waschen und mit knapp 1 Liter kaltem Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen.
- Den dabei entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
- Dann das Suppengrün, die kleingewürfelte Zwiebeln, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und 1/2 TL Salz dazugeben – bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Nun das Fleisch aus der Brühe nehmen und diese durch ein feines Sieb gießen und auffangen.
- Danach das Öl in einem Topf erhitzen, darin Zwiebelstreifen und Knoblauch andünsten, anschließend mit 750 ml Hühnerbrühe ablöschen.
- Inzwischen das Fleisch von Haut und Knochen lösen, mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen und marinieren: mit Feta, Zitronenschale, Schnittlauch und dem Rosmarin auf Olivenöl.
- Dann alles vermischen und in die Suppe rühren.
- Zum Schluss noch einmal alles zusammen erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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