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Kartoffel-Möhren-Suppe mit Cabanossi

Name: Kartoffel-Möhren-Suppe mit Cabanossi Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Butter; 0.5 Zwiebel - kleingewürfelt; 0.5 Knoblauchzehe - kleingewürfelt; 1 Msp. Chiliflocken; 300 g Kartoffeln - geschält und in Scheiben geschnitten; 150 g Möhren - geschält und in Scheiben geschnitten; 500 ml Gemüsebrühe; 50 g Schmand; Salz; Pfeffer; 0.5 Möhre – geschält und in Scheiben geschnitten; 150 g Cabanossi – in Scheiben geschnitten; 1 Zweige Rosmarin – davon die Nadeln; 1 TL Butter; Salz; Pfeffer; 2 EL Wajos Röstzwiebel Würzöl; 50 g Schmand

August 21, 2020 1 min lesen. 1 Kommentar

Verwendetes Wajos-Produkt bei diesem Rezept:

Kartoffel-Möhren-Suppe mit Cabanossi Rezept

Portionen

Zubereitung

45 minutes

Kategorie

Vorspeisen

Sie lieben Gemüsesuppen? Dann probieren Sie doch einmal unsere Kartoffel-Möhren-Suppe! Diese cremige Kartoffelsuppe wird mit lecker angebratenen Cabanossi ergänzt und wird so richtig geschmacksintensiv.

Sie kann perfekt als Vorspeise für leichte Hauptspeisen, wie dem

Shawarma Salat mit Hühnchen, geeignet.

Zutaten

Für die Suppe:

1 TL Butter
0.5 Zwiebel - kleingewürfelt
0.5 Knoblauchzehe - kleingewürfelt
1 Msp. Chiliflocken
300 g Kartoffeln - geschält und in Scheiben geschnitten
150 g Möhren - geschält und in Scheiben geschnitten
500 ml Gemüsebrühe
50 g Schmand
Salz
Pfeffer

Für das Topping:

0.5 Möhre – geschält und in Scheiben geschnitten
150 g Cabanossi – in Scheiben geschnitten
1 Zweige Rosmarin – davon die Nadeln
1 TL Butter
Salz
Pfeffer
2 EL Wajos Röstzwiebel Würzöl
50 g Schmand

Zubereitung / Anleitung

Die Butter in einem großen Topf erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Chiliflocken anbraten.
Die Kartoffeln und Möhren dazugeben, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Dann bei geschlossenem Deckel ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Bereiten Sie In der Zwischenzeit das Topping vor: Nochmals Butter in einer Pfanne erhitzen und darin Cabanossi, Möhren und Rosmarin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten anbraten – mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Suppe pürieren, den Schmand einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzte die Suppe in Teller portionieren, mit den gebratenen Möhren und Cabanossi toppen und schließlich das Röstzwiebel Würzöl für die besondere Röstnote darüber träufeln.

1 Antwort

April 11, 2023

Katja

Die Kombination mit salzigen Kabanossi ist megalecker. Werden wir definitiv nachkochen.

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