Dill

Dill gehört zur Familie der Doldengewächse und wird auch gerne Gurken- oder Hexenkraut genannt. Der Ursprungsort der Dill Gewürzpflanze ist nicht genau zu bestimmen. Heute findet man Dill vor allem in der nordeuropäischen Küche wieder. Erkennen können Sie Dill vor allem an seinen fein gegliederten, grünen Blättern.

Das Dill Gewürz riecht sehr aromatisch und ist bekannt für seinen herben, leicht süßlichen Geschmack.

Dill kann sehr gut durch Fenchel, Petersilie, Schnittlauch oder Kerbelersetzt werden.

Dill kann in der Küche vielfältig eingesetzt werden. Sowohl frischals auch getrocknetüberzeugt das Gewürz in vielen Gerichten. Um keine wertvollen Inhaltsstoffe zu verlieren, verzehrt man Dill am besten roh. Aber was wird bei Dill verwendet? In der Küche kommen sowohl die Dillsamen als auch die Blätter gerne zum Einsatz. Bei der Verwendung von frischem Dill werden neben den Dill Spitzen gerne auch die Stiele zum Gericht hinzugegeben. Prinzipiell ist Dill kein Freund von Hitze, sodass er erst am Ende zum Gericht hinzugeben werden sollte. Besonders lecker schmeckt Dill zu Fisch- und Kartoffelgerichten, Suppen, Aufläufen, Kräuterquark oder Saucen. Traditionell wird Dill aber auch im Gurkensalat verwendet – denn nicht umsonst trägt der Dill den Namen Gurkenkraut.

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Dill wird gerne auch als Heilpflanze eingesetzt. Meistens werden die Dillsamen bei Entzündungen und Verdauungsproblemen verwendet. Besonders bekömmlich sind sie auch im Dill Tee.

Einfach den ganzen Dillbund mit einem Messer in die gewünschte Größe schneiden und dann die dicken Stile entfernen. Beim Schneiden ist darauf zu achten, nicht zu viel Druck aufzuwenden, da der Dill sonst seine wertvollen Inhaltsstoffe verliert.

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