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Januar 29, 2024 3 min lesen.

In der Welt der Kochkunst gibt es einen Geschmack, der oft als ein geheimnisvolles neues Element der Geschmackswelt bezeichnet wird: Umami. Dieser Begriff, der aus dem Japanischen stammt, bezeichnet eine Geschmacksempfindung, die sich nicht als süß, sauer, bitter oder salzig einordnen lässt. Umami könnte man am ehesten mit “herzhaft” oder “deftig” beschreiben und auch wenn der Begriff aus Asien stammt, ist Umami nicht unbedingt auf die asiatische Küche begrenzt, sondern lässt sich auch in vielen anderen Gerichten einbinden.

Die Geschichte des Umami Geschmacks

Umami wurde Anfang des 20. Jahrhunderts vom japanischen Wissenschaftler Kikunae Ikeda identifiziert, der feststellte, dass bestimmte Lebensmittel einen starken und einzigartigen Geschmack haben, der sich von den anderen vier Grundgeschmäckern unterscheidet. Er entdeckte natürliches Glutamat, eine Art von Aminosäure, als die chemische Verbindung für den besonderen Umami Geschmack verantwortlich ist. Natürliches Glutamat kommt in vielen Lebensmitteln vor, darunter Fleisch, Fisch, einigen Gemüsesorten und manchen Milchprodukte.

Die Bedeutung von Umami in der Küche

Umami ist in der Küche von großer Relevanz, da es die Möglichkeit bietet, den Gesamtgeschmack eines Gerichts zu verstärken und zu vertiefen. Zutaten wie getrocknete Tomaten, Sojasauce, Parmesankäse und Pilze werden oft verwendet, um Gerichten einen besonderen Umami Geschmack zu verleihen.

Neben natürlichen Quellen von Umami gibt es aber auch Umami-Gewürze, die speziell entwickelt wurden, um diesem fünften Geschmackssinn gerecht zu werden. Diese Gewürze enthalten natürliche Glutamate oder ähnliche Verbindungen und sind ideal, um Gerichten den gewünschten Umami-Geschmack zu verleihen.

Unsere Wajos Umami Würzmischung

Entdecken Sie die Welt des Umami mit unserem einzigartigen Umami Blend – eine Würzmischung, die den unvergleichlich herzhaften und würzigen Umami Geschmack einfängt. Unsere sorgfältig zusammengestellte Mischung aus Wakame-Algen, Sesam und Chillies, angereichert mit den Aromen von Ingwer und Koriander, verwandelt jedes Gericht in ein echtes Geschmackserlebnis. Egal ob Sie es als Würze, Dip zu Fleisch, Fisch und Gemüse, in Nudel- und Reisgerichten, Saucen, Suppen oder Dressings verwenden – unser Umami Blend entfaltet überall seine volle Geschmackswelt!

Die leckere Wajos Umami Sauce

Entdecken Sie mit der Wajos Umami Sauce die fünfte Dimension des Geschmacks. Diese einzigartige Sauce zeichnet sich durch ihren tiefen, würzigen und herzhaften Charakter aus, der jedes Gericht geschmacklich bereichert und die Aromen intensiviert. Verfeinert mit subtilen Noten von Ingwer und roten Zwiebeln, ist sie ein unverzichtbarer Begleiter für Grillabende und passt zu Fleisch ebenso ausgezeichnet wie zu verschiedenen Gemüsegerichten. Verleihen Sie Ihren Speisen eine unvergleichliche Würze und erleben Sie einen Geschmack, der Sie begeistern wird.

Ein Umami-Gewürz bietet Ihnen viele Anwendungs-Möglichkeiten

Das Umami-Gewürz kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden – insbesondere auch vegetarischen oder veganen Gerichten kann es einen herzhaften Geschmack verleihen. Würzen Sie speziell solche Lebensmittel, die wenig Eigengeschmack haben, wie zum Beispiel Tofu und Seitan oder auch Gemüse. Berücksichtigen Sie jedoch, dass Umami Gewürze meist sehr intensiv sind und durchaus den Geschmack anderer Zutaten verdrängen können.

Nutzen Sie Umami in Ihrer Küche!

Umami ist mehr als nur ein Trend in der kulinarischen Welt: es ist ein Geschmackserlebnis, das die Art und Weise, wie wir Essen wahrnehmen und genießen, verändert hat. Mit seiner einzigartigen Fähigkeit, Tiefe und Komplexität in Gerichte zu bringen, hat Umami die Herzen von Köchen und Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert. Egal ob in natürlichen Lebensmitteln oder als spezielles Umami Gewürz – es bereichert unser kulinarisches Erlebnis auf eine ganz besondere Weise. Probieren Sie es aus!

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