Dieses Birnen Dessert im Glas verbindet karamellisierte Birnenspalten mit einer luftig-leichten Creme auf knusprigem Karamellgebäck. Die Birne-Vanille Crema verleiht den Birnen beim Karamellisieren eine dezent-süße Note mit feiner Vanille-Nuance. Das Schichtdessert lässt sich gut vorbereiten und eignet sich hervorragend als Abschluss eines herbstlichen Menüs oder für die Weihnachtstafel.
Die Kombination aus warmen Birnen, kühler Creme und dem Crunch des Gebäcks sorgt für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis. Frische Beeren und Pfefferminze setzen farbliche Akzente und bringen eine fruchtige Frische ins Glas. Wer weitere Desserts im Glas sucht, findet Inspiration bei unserem Erdbeer-Cheesecake im Glas oder dem cremigen Joghurt-Walnuss-Tiramisu. Für ein klassisches Birnen-Dessert empfehlen wir auch unsere Buchteln mit Birnenkompott.
Unten im YouTube Video bereitet Petersfoodpics die karamellisierte Birne mit Creme auf Karamellgebäck Schritt für Schritt zu.
Die Birnen schälen und in Spalten schneiden. Diese mit etwas Butter in einer Pfanne anbraten und mit dem braunen Zucker bestreuen.
Die Birnenspalten mit der Birne-Vanille Crema ablöschen und leicht karamellisieren lassen. Anschließend die Spalten aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die Sahne in die Pfanne geben, kurz aufkochen und den Inhalt in eine Tasse umfüllen. Kurz kaltstellen.
Für die Creme Schmand, Crème fraîche und Puderzucker in einer Schüssel vermischen. Den Zitronensaft und die kalte Sahne-Crema-Sauce hinzugeben und verrühren.
Das Karamellgebäck mit den Händen zerkleinern.
Die einzelnen Zutaten schichtweise in Gläser oder Schälchen füllen: zuerst das Gebäck, dann die Birnenspalten und darauf die Creme. Den Vorgang noch einmal wiederholen.
Mit frischen Blaubeeren, Himbeeren und Pfefferminze garnieren und servieren.
Rezept Video
Weitere Hinweise zum Rezept
Tipp: Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Beeren und Pfefferminze erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch bleiben.
Für die Zubereitung haben wir folgende Wajos-Produkte verwendet:
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