Blaubeerpfannkuchen mit Mascarpone-Creme im Glas sind ein elegantes Dessert, das durch seine Schichten aus fluffigen Pfannkuchen, cremiger Mascarpone und fruchtigen Blaubeeren begeistert. Die Kombination aus zartem Teig und luftiger Creme macht dieses Rezept zu einem besonderen Genuss für jeden Anlass.
Das Geheimnis der besonders lockeren Pfannkuchen liegt im Mineralwasser, das dem Teig eine angenehme Leichtigkeit verleiht. Die Mascarpone-Creme erhält durch einen Schuss Amaretto eine dezent nussige Note, während die Blaubeer-Zimt Crema dem Dessert eine winterlich-fruchtige Tiefe gibt. Frische Mango, Pfefferminze und Mandelkrokant runden das Schichtdessert ab und sorgen für spannende Kontraste in Textur und Geschmack.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Milch und Mineralwasser hinzugeben und alles zu einem glatten, cremigen Teig verrühren.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter darin zerlassen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und einige Blaubeeren auf jeden Pfannkuchen verteilen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Für die Mascarpone-Creme Mascarpone, Naturjoghurt, Puderzucker, Amaretto und Blaubeer-Zimt Crema in einer Schüssel glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Gläser vorbereiten: Zunächst einige frische Blaubeeren mit einem Schuss Amaretto auf den Boden jedes Glases geben. Einen Pfannkuchentaler darauflegen und mit etwas Mascarpone-Creme bedecken. Den Vorgang wiederholen, sodass zwei Schichten entstehen.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Gläser mit frischer Pfefferminze, Mandelkrokant und Mangowürfeln dekorieren. Zum Schluss großzügig mit Blaubeer-Zimt Crema toppen und sofort servieren.
Rezept Video
Für die Zubereitung haben wir folgende Wajos-Produkte verwendet:
Schreiben Sie einen Kommentar
Kommentare werden vor der Veröffentlichung genehmigt.