Zubereitung / Anleitung

1. Den Tzatziki Dip mit etwas Olivenöl verrühren und die Duroc-Nackensteaks darin gleichmäßig einreiben. Abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Die Drillinge in Salzwasser bissfest vorkochen, abgießen und in Spalten schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelspalten darin rundherum goldbraun und knusprig braten. Kurz vor dem Servieren großzügig mit Magic Dust Rub würzen und schwenken.

3. Für den Dip den Tzatziki Dip nach Anleitung auf dem Glas mit Joghurt, Mayonnaise und etwas Wasser glatt verrühren. Beiseitestellen und durchziehen lassen.

4. Gurke, Tomaten, Paprika und Avocado waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem zerbröckelten Feta in eine Salatschüssel geben. Mit Basilikum auf Olivenöl und Tomaten Balsam abschmecken und vorsichtig vermengen.

5. Die marinierten Nackensteaks auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten scharf anbraten und nach Wunsch durchgaren. Kurz ruhen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Kartoffelecken, dem Salat und dem Dip anrichten und mit Ringen der roten Zwiebel garnieren. Sofort servieren.