400 g Lammrücken – in daumendicke Stücke geschnitten
2 Zucchini
300 g Kirschtomaten
Zubereitung / Anleitung
Zuerst die Marinade anrühren. Dafür das Olivenöl mit der Feige-Dattel Crema, Salz, Pfeffer und dem Harissa Blend sowie dem Rosmarin in einer großen Schüssel vermischen. Die Fleischstücke vom Lamm dazugeben und von allen Seiten mit der Marinade bedecken. Die Schüssel verschließen und das Fleisch mindestens eine Stunde ziehen lassen – besser sogar über Nacht.
Nach dieser Zeit die Spieße zubereiten: Erst die Enden der Zucchini abschneiden, dann von den Zucchini mit einem Sparschäler feine Streifen abschälen.
Die Tomaten mit den Zucchinistreifen umwickeln und dann abwechselnd je eine Tomate und ein Lammstück auf die Grillspieße schieben.
Die Spieße von jeder Seite mindestens 5 Minuten grillen oder alternativ in einer heißen Grillpfanne mindestens 5 Minuten von jeder Seite anbraten, bis das Fleisch medium gar ist.
Zum Schluss die Spieße auf einer großen Vorspeisenplatte anrichten und servieren.
Unser Tipp: Die Lamm-Rosmarin-Spieße passen als Hauptspeise besonders gut zu unseren Hasselback-Kartoffeln und dem knackigen Manchego-Salat.
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Wajos-Rezepte:
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