Champignonpfanne mit cremigem Knoblauchdip

Name: Champignonpfanne mit cremigem Knoblauchdip
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 g braune Champignons; 4 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Optional: Weißwein oder Gemüsefond; 400 g Schmand; 4-6 EL griechischer Joghurt; 6-8 Knoblauchzehen; Zitronensaft &amp; Schale; Salz &amp; Pfeffer; 2 TL Trüffelöl

Dezember 02, 2025 1 min lesen.

Champignonpfanne mit cremigem Knoblauchdip

Bewertet mit 5 Sternen von 1 Benutzern.

Kategorie

Hauptspeisen

Portionen

4

Zubereitung

25 Minuten

Autor:

Julian Let´s cook

Wenn die Temperaturen sinken und der Duft von gerösteten Champignons durch die Straßen zieht, sind Weihnachtsmärkte nicht mehr weit. Diese Champignonpfanne wie vom Weihnachtsmarkt bringt genau diese Atmosphäre in Ihre Küche. Die goldbraun gebratenen Pilze entwickeln intensive Röstaromen, die durch die Zugabe von Knoblauch und Zwiebeln noch verstärkt werden.

Der cremige Knoblauchdip mit griechischem Joghurt, Schmand und einem Hauch Trüffelöl verleiht diesem Gericht seine besondere Note. Die Pilzpfanne mit Knoblauch lässt sich schnell zubereiten und ist ein echter Sattmacher für kalte Winterabende. Ähnlich aromatisch sind auch unsere Semmelknödel mit Champignons in Balsamico oder die Pilzpasta mit Salbei.

Das Geheimnis für die perfekte Champignonpfanne vom Weihnachtsmarkt liegt im richtigen Anbraten: Die Pilze kommen zunächst ohne Öl in die heiße Pfanne, sodass sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anschließend wunderbare Röstaromen entwickeln können. Serviert mit frischem Brot wird diese Champignon Pfanne mit Knoblauchsoße zum vollwertigen Hauptgericht.

Unten im YouTube Video bereitet Julian von Let's Cook die Champignonpfanne Schritt für Schritt zu.

Image of Champignonpfanne mit cremigem Knoblauchdip

Zutaten

Für die Pilzpfanne (4 Personen)

1200 g braune Champignons
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Optional: Weißwein oder Gemüsefond

Für den Knoblauchdip

400 g Schmand
4-6 EL griechischer Joghurt
6-8 Knoblauchzehen
Zitronensaft & Schale
Salz & Pfeffer
2 TL Trüffelöl

Zubereitung / Anleitung

Die Champignons mit einem feuchten Tuch reinigen, die Stielenden entfernen und die Pilze ganz lassen.
Die Pilze ohne Öl in einer sehr heißen Pfanne anbraten, bis sie Röstaromen entwickeln und die ausgetretene Feuchtigkeit verdampft ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Pilze wieder in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Optional mit einem Schuss Weißwein oder Gemüsefond ablöschen und kurz einköcheln lassen.
Für den Dip Schmand, griechischen Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft sowie Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Das Trüffelöl vorsichtig unterrühren, sodass der feine Trüffelgeschmack den Dip abrundet.
Die heiße Pilzpfanne zusammen mit dem cremigen Knoblauchdip servieren. Dazu passt frisches Brot oder Baguette.

Rezept Video

Für die Zubereitung haben wir folgende Wajos-Produkte verwendet:

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Champignonpfanne mit cremigem Knoblauchdip

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Portionen

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Zutaten

Für die Pilzpfanne (4 Personen)

Für den Knoblauchdip

Zubereitung / Anleitung

Rezept Video

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