Cremige Pasta mit Kürbis gehört zu den beliebtesten Herbstrezepten – und dieses Gericht ist ein echter Genuss für die ganze Familie. In unserer Pasta mit Ofenkürbis Sauce und Feta vereinen sich aromatisch gerösteter Hokkaido Kürbis oder Butternut Kürbis mit würzigem Feta und Curry Dip - ein cremiges Nudelgericht, das schnell zubereitet ist und garantiert für Begeisterung sorgt. Je nach Geschmack, kann die Kürbis Pasta mit einem Klecks von unsem Trüffel Pesto abgerundet werdet - das harmoniert besonders gut zu Kürbis und Feta und verleiht dem Rezept noch einen edlen Touch. Ob als gemütliches Abendessen an kühlen Tagen, als vegetarisches Hauptgericht für Gäste oder einfach als wärmendes Soulfood: Diese herbstliche Pasta mit Kürbis ist vielseitig, einfach lecker und vollgepackt mit Geschmack. Sie suchen noch mehr Kürbis Rezepte? Probieren Sie unsere Kürbis Tarte mit Spinat und Feta und unsere Hokkaido Kürbissuppe.
Kürbis, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in eine Auflaufform geben und Feta in die Mitte legen, mit Olivenöl beträufeln und Curry Tip würzen.
Ca. 30-35 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich ist.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Das fertige Ofengemüse mit einer Gabel leicht zerdrücken und anschließend fein pürrieren. Wenn die Masse zu fest ist, einfach etwas Nudelwasser zum Verdünnen nehmen.
Die Pasta mit der Sauce mischen und optional mit einem Klecks Trüffel Pesto servieren.
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