Zubereitung / Anleitung

1. Zuerst den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.
   

2. Dann die Kichererbsen mit Mango, Öl, Knoblauch und Rosmarin mischen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech ca. 15 Minuten im Ofen rösten.

3. In der Zeit auch die Quinoa nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser mit Mango Bruschetta garen und die gehackten Mandeln in einer Pfanne unter Wenden rösten.

4. Dann kommt auch schon alles zusammen: Die Kichererbsen-Mischung aus dem Ofen nehmen, mit Quinoa, Mandeln, getrockneten Tomaten und Lauchzwiebeln vermengen und mit Salz, Pfeffer und Essig kräftig abschmecken.