Knusprige Pommes selber machen

Sie lieben den verführerischen Duft von frisch frittierten Pommes? Wir zeigen Ihnen, wie Sie ganz einfach goldbraune, knusprige Pommes selber machen können! Lassen Sie uns zusammen die Zubereitung perfekter Pommes erkunden, von der Wahl der Kartoffeln bis hin zu kreativen Gewürzen. Also, binden Sie sich eine Schürze um und machen Sie Ihre Pommes selbst – Schritt für Schritt, mit viel Liebe und kulinarischer Kreativität.

Wie bei jedem großartigen Essen beginnt alles mit der Auswahl der besten Zutaten. Festkochende Kartoffeln sind ideal, wenn Sie sehr knusprige Pommes bevorzugen. Sie behalten ihre Form beim Frittieren und bieten eine angenehme Textur. Wenn Sie es jedoch eher luftig und weich mögen, wie die berühmten belgischen Pommes, dann greifen Sie zu mehligkochenden Kartoffeln. Diese Sorten enthalten mehr Stärke, die für die gewünschte Weichheit sorgt.

Achten Sie beim Einkaufen zudem auf möglichst große Kartoffeln. Diese lassen sich leichter in gleichmäßige Stifte schneiden, was dafür sorgt, dass alle Pommes gleichzeitig garen und die perfekte Knusprigkeit erreichen.

Jetzt beginnt der anspruchsvollere Teil! Schälen Sie die Kartoffeln, oder lassen Sie für einen rustikaleren Geschmack die Schale dran. Schneiden Sie die Kartoffeln dann der Länge nach in etwa fingerdicke Stifte.

Als nächstes kommt ein kleiner Trick ins Spiel: Legen Sie die fertig geschnittenen Stifte in eine Schüssel mit kaltem Wasser und wechseln Sie das Wasser 2-3 mal, bis es klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke, was dazu führt, dass Ihre Pommes knuspriger werden. Tupfen Sie die Kartoffelstifte anschließend gründlich trocken, um Spritzen beim Frittieren zu vermeiden.

Für die Zubereitung der Pommes haben Sie zwei Optionen: die klassische Fritteuse oder die Backofen-Variante. Beides ermöglicht knusprige Pommes! Es liegt also ganz bei Ihnen, welche Zubereitung Sie wählen. Übrigens: Möchten Sie Pommes in der Heißluftfritteuse zubereiten, gehen Sie einfach so vor wie in der Backofen-Variante!

• Pommes im Backofen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und vermengen Sie die trocken getupften Stifte mit etwas Öl und Salz. Das Öl sorgt dafür, dass die Pommes im Ofen knusprig werden, auch wenn sie nicht in Fett schwimmen. Verteilen Sie die Stifte gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig gar werden. Backen Sie die Pommes für 30 bis 40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Um eine besonders gleichmäßige Bräunung zu erzielen, können Sie die Pommes während dem Backen einmal wenden.

• Pommes in der Fritteuse: Für die Fritteuse empfehlen wir das doppelte Frittieren. Zunächst erhitzen Sie das Öl auf etwa 160 °C und frittieren die Kartoffelstifte für etwa drei Minuten, bis sie leicht gar, aber noch nicht braun sind. Nehmen Sie die Pommes heraus und lassen Sie sie abtropfen. Erhöhen Sie dann die Temperatur des Öls auf etwa 180 °C und frittieren Sie die Pommes ein zweites Mal, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese Methode, die Pommes in zwei Schritten zu frittieren, sorgt für die ultimative Knusprigkeit.

Wenn Sie Ihre Pommes würzen möchten, sind natürlich Salz und Pfeffer die absoluten Klassiker, die immer funktionieren. Aber warum nicht einmal etwas Neues ausprobieren? Wir möchten Ihnen einige außergewöhnliche Würzmischungen vorstellen, die Ihre selbstgemachten Pommes zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis machen!

• Pommes mit Patatas Bravas Dip: Diese Dip-Würzmischung bringt das Temperament Spaniens direkt auf Ihren Teller. Eine würzige, leicht scharfe Mischung, die hervorragend mit knusprigen Pommes harmoniert. Der Geschmack erinnert an die beliebten Patatas Bravas, die in spanischen Tapas-Bars serviert werden – ein Genuss, den Sie unbedingt probieren sollten.

• Pommes mit Patatas Bravas Hot Dip: Für alle, die es richtig scharf mögen, ist diese Variante des klassischen Patatas Bravas Dips perfekt. Die zusätzliche Schärfe verleiht Ihren Pommes einen feurigen Kick.

• Pommes mit Magic Dust Rub: Diese Gewürzmischung ist ein wahrer Alleskönner. Ursprünglich zum Grillen entwickelt, entfaltet Magic Dust Rub auch auf Pommes seine volle Magie. Eine harmonische Kombination aus Paprika, Knoblauch, und weiteren Gewürzen, die für einen herzhaft würzigen Geschmacks sorgt.

• Pommes mit One for All Rub: Der Name ist Programm – dieses Gewürz passt zu fast allem und bringt auch Ihre Pommes auf das nächste Level. Mit einer ausgewogenen Mischung aus Kräutern und Gewürzen eignet sich dieser Rub besonders gut, wenn Sie Ihre Pommes als Beilage zu einem saftigen Steak oder einem leckeren Burger servieren.

• Pommes mit Piri Piri Rub: Diese Gewürzmischung, inspiriert von der portugiesischen Küche, bringt eine angenehme Paprika-Schärfe auf Ihre Pommes. Piri Piri ist bekannt für seine feurige Note und passt hervorragend zu knusprigen Pommes, wenn Sie eine etwas exotischere Würze möchten.

• Pommes mit Barbecue Rub: Verleihen Sie Ihren Pommes ein rauchiges Aroma, das an die besten Grillabende erinnert. Diese Mischung aus süßem Paprika, braunem Zucker und einer Prise Cayennepfeffer sorgt für einen authentischen BBQ-Geschmack.

• Pommes mit Gewürzsalz Argentinien: Dieses Salz bringt den Geschmack der argentinischen Küche direkt zu Ihnen. Mit einer Kombination aus Paprika, Knoblauch und Kräutern zaubern Sie südamerikanisches Flair auf Ihre Pommes – ein Muss für Liebhaber kräftiger Aromen.

• Pommes mit Gewürzsalz Provence: Für die Liebhaber der französischen Küche ist dieses Gewürzsalz ein absolutes Highlight. Die feinen Kräuter der Provence verleihen Ihren Pommes einen delikaten, mediterranen Geschmack, der an den Sommer in Südfrankreich erinnert.

• Trüffel Pommes:Veredeln Sie Ihre Pommes mit einem Hauch von Luxus! Geben Sie ein paar Tropfen Wajos Weißer Trüffel auf Olivenöl und frisch geriebenen Parmesan über die Pommes. Das Aroma ist unwiderstehlich – perfekt für Gourmets!

Selbstgemachte Pommes sind nicht nur eine Beilage, sondern können ein wahres Highlight beim Essen sein – besonders, wenn sie mit Liebe zubereitet und kreativ gewürzt werden. Nehmen Sie sich die Zeit, die richtigen Kartoffeln auszuwählen, die Kartoffelstifte sorgfältig vorzubereiten und die Pommes perfekt goldbraun zu frittieren oder zu backen. Und vergessen Sie nicht, immer wieder neue Gewürzen zu probieren, die Ihre Pommes immer wieder zu einem Erlebnis machen!