Zubereitung / Anleitung

1. Das Rinderhackfleisch mit dem geriebenen Cheddar in einer Schüssel gut vermengen, bis sich Fleisch & Käse gleichmäßig verbunden haben.

2. Zwei Scheiben Bacon leicht überlappend längs nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen. Die Scheiben sollten sich etwa 1 cm überlappen, damit beim Rollen keine Lücken entstehen.
3. Etwa 120–130 g der Hackmischung gleichmäßig auf dem Bacon verteilen & zu einem rechteckigen Fladen formen. Die Hackfleisch-Schicht großzügig mit Magic Dust bestreuen.
4. Die Bacon-Hackfleisch-Schicht von der Längsseite her straff zu einer kompakten Rolle aufrollen. Die Rolle leicht andrücken, damit sie ihre Form behält. Den Vorgang mit dem restlichen Hackfleisch & Bacon wiederholen, bis 4–5 Pinwheels entstanden sind.
5. In einer kleinen Schüssel 3 EL Teriyaki Sauce mit 1 EL Sambal Chili Sauce gut verrühren. Die Glasur bereitstellen.
6. Im Smoker: Den Smoker auf 150 °C einregeln. Die Pinwheels auf den Rost legen & etwa 30 Minuten garen, bis der Bacon beginnt, knusprig zu werden. Auf dem Gasgrill: Die Pinwheels indirekt bei mittlerer Hitze (ca. 160–180 °C) etwa 30 Minuten grillen.
7. Nach 30 Minuten die Pinwheels mit der Teriyaki-Sambal-Glasur bestreichen & weitere 15–20 Minuten garen, bis der Bacon vollständig knusprig ist & die Glasur leicht karamellisiert.
8. Die fertigen Pinwheels vom Grill nehmen & kurz ruhen lassen. Anschließend in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, sodass die spiralförmige Struktur sichtbar wird. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Magic Dust bestreuen & servieren.