Zubereitung / Anleitung

1. Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 200°C) vorheizen und für direktes sowie indirektes Grillen einrichten. Eine Grillplatte für das Gemüse bereitlegen.

2. Das Flanksteak trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit Olivenöl bestreichen. Das Fleisch 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3. In einer Schüssel 3-4 TL Patatas Bravas Dip mit dem lauwarmen Wasser verrühren. Crème Fraîche und Joghurt hinzufügen, gut vermischen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
4. Die Süßkartoffelwürfel und Paprikastreifen in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Flanksteak auf der heißen Grillstelle von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten scharf angrillen, um eine schöne Kruste zu erhalten. Anschließend in den indirekten Bereich des Grills legen und bei geschlossenem Deckel garen, bis die Kerntemperatur maximal 54°C erreicht (ca. 8-12 Minuten je nach Dicke).
6. Parallel das gewürzte Gemüse auf der Grillplatte im direkten Bereich unter gelegentlichem Wenden 12-15 Minuten kräftig anbraten, bis die Süßkartoffeln gar sind und das Gemüse schöne Röstaromen entwickelt hat.
7. Das Flanksteak nach dem Grillen 5 Minuten in Alufolie ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Grillgemüse und dem cremigen Patatas Bravas Dip servieren.