Zubereitung / Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Grill auf eine Temperatur von ca. 140-160 Grad vor. Bereiten Sie einen indirekten Grillbereich vor.

2. Vermischen Sie das frische Rindergehackte gründlich mit zwei gehäuften Teelöffeln unseres Magic Dust Rub. Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung des Gewürzes.
3. Portionieren Sie die gewürzte Fleischmasse in ca. 16 gleich große Portionen (etwa 50 Gramm pro Stück) und formen Sie daraus Bällchen.
4. Schneiden Sie den Käse Ihrer Wahl (Cheddar oder Gouda) in kleine Würfel. Drücken Sie jeden Fleischball leicht flach, legen Sie einen Käsewürfel in die Mitte und formen Sie das Fleisch vorsichtig wieder zu einem Ball, sodass der Käse vollständig umschlossen ist.
5. Wickeln Sie jeden Fleischball in eine Scheibe Bacon und fixieren Sie den Bacon mit einem Fingerfood-Spieß, damit er während des Grillens nicht abrutscht.
6. Platzieren Sie die Moink-Balls im indirekten Bereich des Grills und grillen Sie sie für ca. 40 Minuten bei 140-160 Grad.
7. Sobald der Bacon anfängt knusprig zu werden, glasieren Sie die Balls großzügig mit BBQ-Soße Ihrer Wahl. Unsere Barbecue Sauce eignet sich dafür hervorragend.
8. Grillen Sie die glasierten Moink-Balls für weitere 15-20 Minuten, bis der Bacon schön knusprig ist und die BBQ-Soße leicht karamellisiert.
9. Servieren Sie die fertigen Moink-Balls heiß – entweder als appetitlichen Fingerfood-Snack oder als Hauptgericht mit frischem Salat und knusprigem Baguette.