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Gemüse Bowl mit Bulgur & Granatapfel-Minze Joghurt Dressing
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgendes Wajos-Produkt:
Gemüse Bowl mit Bulgur & Granatapfel-Minze Joghurt Dressing
Maren Schwichtenberg
2
20 minutes
Hauptspeise
Sie sind auf der Suche nach kreativen Bowl Rezepten, die schnell, unkompliziert und voller Geschmack sind? Dann sollten Sie diese mediterrane Gemüse Bowl mit Bulgur unbedingt ausprobieren. Die aromatische Kombination aus lockerem Bulgur, geröstetem Brokkoli, knackigen Karotten und einem fruchtig-frischen Granatapfel-Minze-Joghurt macht diese Bulgur Bowl zu einem echten Highlight in Ihrer Küche. Veredelt wird die Bowl mit unserer Granatapfel-Minze Crema, die dem cremigen Dressing eine besondere fruchtige Note verleiht. Für die Zubereitung wird der Bulgur nach Packungsanleitung in Salzwasser gegart, während Brokkoli und Karotten mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer goldbraun geröstet werden. Anschließend wird der Joghurt mit der Granatapfel-Minze Crema verrührt und als aromatisches Dressing über die Bowl gegeben. Mit frischer Minze und Granatapfelkernen garniert, entsteht eine moderne Buddha Bowl, die nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überzeugt. Ob als leichtes Mittagessen, schnelle Feierabendküche oder zum Meal Prep – dieser Bulgur Salat lässt sich super vorbereiten und nach Belieben erweitern. Avocado, Feta, Rucola oder knackige Gurke passen ebenso hervorragend dazu und machen eine bunte Buddha Bowl mit Bulgur noch abwechslungsreicher. Die Kombination aus warmem Gemüse, cremigem Joghurt und frischer Minze sorgt für mediterranen Genuss in jeder Schüssel. Weitere Rezepte gibt's hier: Kichererbsen Bowl, Vegane Süßkartoffel Bowl oder Quinoa Bowl.
Zutaten
Für die Bowl
- 120 g Bulgur
- 1 Brokkoli - in Röschen geschnitten
- 2-3 Karotten - in Scheiben geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- Granatapfelkerne
- frische Minze
Für das Dressing
- 200 g Joghurt (natur)
- 3 EL Granatapfel-Minze Crema
Zubereitung / Anleitung
Bulgur nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Brokkoli und Möhren in der Pfanne rösten bis alles leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Joghurt mit Granatapfel-Minze Crema verrühren.
Die Bowl anrichten - sprich alle Zutaten in eine Schale geben und mit dem Dressing, sowie Grantapfelkernen und frischer Minze garnieren.
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