Zubereitung / Anleitung

1. Zunächst den Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend mit geschlossenem Deckel warmhalten.

2. In der Zwischenzeit in einer Schüssel das Knoblauch-Chili Würzöl mit der Sojasauce, dem Honig und Reisessig verrühren. Die Rindfleischstreifen dazugeben und gut mit der Marinade vermischen. Die Schüssel verschließen und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Gurkenscheiben in einer kleinen Schüssel mit der Sojasauce vermischen und beiseitestellen.

3. Jetzt getrennt voneinander die einzelnen Gemüsesorten anbraten, dafür zwei Pfannen auf den Herd stellen und jeweils etwas Knoblauch-Chili Würzöl darin erhitzen. Salz und Pfeffer bereithalten, um jede Portion Gemüse nach Belieben würzen zu können. In der einen Pfanne die Champignons anbraten, bis sie schön gebräunt sind, in der anderen Pfanne die Karottenstreifen weich dünsten. Beides nach wenigen Minuten umfüllen und warmhalten. Erneut etwas Knoblauch-Chili Würzöl in beiden Pfannen erhitzen. Jetzt in der einen Pfanne den Babyspinat kurz dünsten, bis er zusammenfällt. In der zweiten Pfanne die Sojabohnensprossen mit den Frühlingszwiebelringen anbraten. Beides nach wenigen Minuten umfüllen und warmhalten. Ein letztes Mal etwas Knoblauch-Chili Würzöl in beide Pfannen geben. In der einen Pfanne die Rindfleischstreifen von allen Seiten kurz scharf anbraten. In der zweiten Pfanne vier Spiegeleier braten.

4. Jetzt den Sushireis auf vier tiefe Teller verteilen. Die Gurkenscheiben, Karottenstreifen, Champignons, den Babyspinat, die Sojabohnensprossen und Rindfleischstreifen portionsweise darauf anrichten. Je ein Spiegelei in die Mitte setzen. Zuletzt mit einigen Sesamkörnern und etwas Koriander garnieren und servieren.

5. Unser Tipp: Wenn das Öl anfängt zu rauchen, sollte die Hitze reduziert werden.