Zubereitung / Anleitung

1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise scharf anbraten und herausnehmen. Schalotten anbraten und mit Harissa Blend würzen.

2. Tomatenmark mit andünsten. Fleisch und Tomaten dazugeben und mit Rinderfond und Rotwein aufgießen. Auf niedriger Temperatur etwa drei Stunden köcheln lassen. Dörrobst dazugeben und etwa 30 Minuten weiter ohne Deckel schmoren, bis die Sauce sämig ist.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Tipp: Dazu passt Couscous.