WALNUSS-BIRNEN-FLAMMKUCHEN

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Zeitaufwand: 25 + 30 Minuten Ruhezeit | Schwierigkeitsgrad: mittel

ZUTATEN FÜR 1 Blech

Für den Hefeteig

10 g frische Hefe - zerbröckelt
0.5 TL Zucker
300 g Mehl
150 ml Wasser - lauwarm
10 ml Wajos Walnuss Feinschmecker-Öl

Für den Belag

1 rote Zwiebel
250 g Fetakäse
2 Birnen (in Spalten geschnitten)
125 g Schmand
50 g Walnüsse
75 g Crème fraîche
2 EL Honig
Rosmarinblätter - fein gehackt

ZUBEREITUNG

Hefe und Zucker in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser auflösen. Dann die restlichen Zutaten zufügen und alles sofort zu einem glatten Teig verkneten, den Sie 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit heizen Sie den Ofen schon auf 250 °C vor und beginnen mit der Schneidearbeit: Die Zwiebel in Ringe und die Birnen längs in feine Scheiben schneiden. Die Walnüsse kleinhacken, mit Schmand, Crème fraîche und Walnuss Pesto verrühren - mit Salz und Pfeffer würzen. Den aufgegangenen Teig halbieren und auf dem Backpapier mit etwas Mehl dünn ausrollen. Die Crème darauf verteilen, mit Zwiebeln, Feta-Käse, Birnen und Walnüssen belegen und schließlich Rosmarin darüberstreuen. Die Zubereitung ist fertig, jetzt muss der belegte Teig nur noch 5 bis 7 Minuten im Backofen backen und Sie dürfen servieren. Noch ein Tipp: Etwas Honig auf die fertigen Flammkuchen träufeln und der Genuss ist perfekt!