Teigtaschen mit Tzatziki

Name: Teigtaschen mit Tzatziki
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 330 g Mehl (Tipo 00); 210 ml Wasser; 10 g Meersalz; 2 g Frischhefe; Basilikum auf Olivenöl; 3 EL Mayonnaise; 150 g Joghurt natur (cremig); 2 EL Wasser; Tzatziki Dip (nach Packungsanleitung); 1 Handvoll Rucola; 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten; 100 g Serrano-Schinken; 100 g Sucuk, in Scheiben geschnitten; Sambal Chili Sauce

Februar 28, 2026 1 min lesen.

Teigtaschen mit Tzatziki

Bewertet mit 5 Sternen von 1 Benutzern.

Kategorie

Snacks

Zubereitung

40 Minuten

Autor:

Petersfoodpics

Selbstgemachte Teigtaschen sind ein unkompliziertes und vielseitiges Gericht, das sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder leichtes Abendessen eignet. Der Teig aus Tipo-00-Mehl und Frischhefe wird über Nacht im Kühlschrank geführt und entwickelt dadurch eine besonders aromatische, luftige Struktur. Vor dem Backen werden die Fladen mit Basilikum auf Olivenöl bestrichen, zusammengelegt und bei hoher Temperatur im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Dazu wird ein cremiger Tzatziki Dip aus dem Tzatziki Dip zubereitet, der mit Naturjoghurt, Mayonnaise und etwas Wasser angerührt wird. Die Teigtaschen lassen sich nach Belieben mit Rucola, Tomatenscheiben, Serrano-Schinken oder Sucuk füllen. Als würziges Topping sorgt die Sambal Chili Sauce für eine angenehme Schärfe.

Wenn Sie weitere Rezepte mit Tzatziki suchen, probieren Sie auch unser Gyros mit Tzatziki oder die Käse-Piroggen in cremiger Steinpilzsauce. Mehr Inspiration rund um die griechische Küche finden Sie in unserem Blogbeitrag Griechisch Grillen.

Unten im YouTube Video bereitet Petersfoodpics die Teigtaschen mit Tzatziki Schritt für Schritt zu.

Zutaten

Für den Teig:

330 g Mehl (Tipo 00)
210 ml Wasser
10 g Meersalz
2 g Frischhefe
Basilikum auf Olivenöl

Für den Tzatziki Dip:

3 EL Mayonnaise
150 g Joghurt natur (cremig)
2 EL Wasser
Tzatziki Dip (nach Packungsanleitung)

Für die Füllung:

1 Handvoll Rucola
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
100 g Serrano-Schinken
100 g Sucuk, in Scheiben geschnitten

Topping:

Sambal Chili Sauce

Zubereitung / Anleitung

Mehl, Wasser, Meersalz und Frischhefe nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und für ca. 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in ca. 5 gleichmäßige Bällchen teilen und bei Zimmertemperatur ca. 4 Stunden gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößert haben.
Den Backofen auf höchster Temperatur (250 °C Ober-/Unterhitze oder mehr) vorheizen. Die Teigbällchen mit den Händen vorsichtig zu flachen Fladen formen, mit Basilikum auf Olivenöl bestreichen und zusammenlegen. Die gefalteten Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen backen, bis sie goldbraun und aufgebläht sind (ca. 8-10 Minuten).
Für den Tzatziki Dip die Würzmischung nach Packungsanleitung mit Joghurt, Mayonnaise und Wasser verrühren und einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Die Teigtaschen wahlweise warm oder abgekühlt aufschneiden und mit Tzatziki Dip bestreichen. Mit Rucola, Tomatenscheiben, Serrano-Schinken oder Sucuk füllen und nach Belieben mit Sambal Chili Sauce als Topping verfeinern.

Weitere Hinweise zum Rezept

Tipp: Die Teigtaschen eignen sich auch kalt als Snack für unterwegs oder zum Picknick. Für eine vegetarische Variante die Füllung einfach mit gegrilltem Gemüse oder Feta ersetzen.

Teigtaschen mit Tzatziki

Teigtaschen mit Tzatziki

Kategorie

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