Griechisch Grillen – Ein Fest für Gaumen und Sinne

Griechisch Grillen ist nicht nur eine kulinarische Tradition, sondern auch eine hervorragende Gelegenheit, um gemeinsam mit Freunden eine entspannte Zeit zu verbringen. Mit frischen Zutaten, aromatischen Gewürzen und einfachen Techniken zaubert die griechische Küche unwiderstehliche Köstlichkeiten auf den Teller. Wir präsentieren Ihnen leckere Rezepte mit Hackfleisch, Schafskäse, Lamm, Grillgemüse, Grillspießen und vielem mehr. Bei der Vielzahl an köstlichen Gerichten kommen natürlich auch Vegetarier auf ihre Kosten.

Gegrillter Feta ist ein köstliches, einfach zubereitetes, vegetarisches Gericht. Sie müssen lediglich Feta in Alufolie einwickeln, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Kräutern wie Oregano, Thymian oder Rosmarin würzen. Anschließend den eingewickelten Käse für 10 bis 15 Minuten auf den Grill legen. Gegrillter Feta eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht zusammen mit frischem Salat und knusprigem Brot.

Das bekannteste griechische Schweinefleischgericht ist zweifellos der würzige Grillspieß Souvlaki. Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer gewürzt und auf Spieße gesteckt. Die Spieße werden dann auf dem Grill oder in einer Grillpfanne gebraten. Serviert wird Souvlaki häufig mit Tzatziki.

Bifteki hingegen sind griechische Hackfleisch-Patties, die meist aus einer Mischung aus Rind- und Lammhackfleisch zubereitet werden. Gewürzt werden sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer, bevor sie auf dem Grill gebraten werden. Eine leckere Variante sind Bifteki mit Schafskäsefüllung.

Vegetarier können sich anstelle von Fleischspießen schnell und einfach Gemüse- oder Käse-Spieße zubereiten. Für vegetarische Grillspieße eignen sich verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Auberginen, Kirschtomaten und Pilze. Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke, stecken Sie es auf Spieße und marinieren Sie es in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern. Grillen Sie die Gemüsespieße bei mittlerer Hitze, bis sie gar sind und an den Rändern leicht gebräunt sind.

Auch Halloumi-Spieße sind eine leckere vegetarische Alternative zu Fleischspießen. Der zypriotische Käse behält beim Grillen seine Form und bekommt eine leckere, knusprige Kruste. Schneiden Sie den Halloumi in Würfel und wechseln Sie ihn auf den Spießen mit Gemüse wie Paprika, Zucchini und Kirschtomaten ab. Grillen Sie die Spieße bei mittlerer Hitze, bis der Käse leicht gebräunt und das Gemüse gar ist.

Lamm ist ein beliebtes Fleisch in der griechischen Küche: vor allem Lammkoteletts sind hier ein echter Klassiker. Bevor Sie die Koteletts auf den Grill legen, sollten Sie diese mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren. Grillen Sie die Lammkoteletts bei mittlerer Hitze, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Auch Lammkeulen werden gerne in Griechenland gegessen. Die Keule zunächst mit einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben und für mindestens vier Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Lammkeule bei indirekter Hitze auf dem Grill garen, bis sie zart und saftig ist. Die Garzeit beträgt etwa 1,5 bis 2 Stunden, abhängig von der Größe der Keule und der gewünschten Garstufe. Lassen Sie das Lammfleisch vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.

Grillgemüse ist ein fester Bestandteil der griechischen Küche und lässt sich vielfältig zubereiten. Schneiden Sie Paprika, Zucchini und Auberginen in Scheiben oder Streifen, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Kräutern wie Oregano oder Thymian. Legen Sie das Gemüse direkt auf den Grill oder verwenden Sie eine Grillpfanne. Grilltomaten eignen sich beispielsweise auch hervorragend als Beilage oder als Basis für eine leckere Grillgemüsesalsa. Natürlich können Sie Ihre Grillgemüsepfanne auch mit weiteren Zutaten erweitern und ganz nach Ihren Belieben zusammenstellen.

Griechisch Grillen – eine abwechslungsreiche Methode, frische Zutaten zu genießen und Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen, denn mit einer Vielzahl an Fleisch- und Gemüsegerichten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und frischen Aromen macht das griechische Grillen zu einem wahren Fest für Gaumen und Sinne. Probieren Sie unsere verschiedenen Grillideen aus und entdecken Sie die Vielfalt der griechischen Küche!