Dieser erfrischende Wassermelone Feta Salat ist der perfekte Begleiter für warme Sommertage. Die süße Wassermelone harmoniert wunderbar mit dem salzigen Feta Käse, während das aromatische Honig-Senf Dressing von Wajos dem Salat eine besondere Note verleiht. Geröstete Pinienkerne sorgen für den perfekten Crunch, und frische Minze rundet das Geschmackserlebnis ab.
Dieser mediterrane Salat eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ähnlich wie unser beliebter Rote-Bete-Salat mit Feta kombiniert auch dieses Rezept salzigen Schafskäse mit süßen Elementen. Wenn Sie weitere sommerliche Salat-Inspirationen suchen, empfehlen wir Ihnen auch unseren Tomaten Carpaccio oder den klassischen Rote-Bete-Salat mit Apfel.
Unten im YouTube Video bereitet Julian von Let's Cook den Erdbeer-Spargel-Salat Schritt für Schritt zu.
Zutaten
Für den Salat:
300 g gemischter Salat – gewaschen und trockengeschleudert
½ Wassermelone (ca. 1 kg) – entkernt und in Würfel geschnitten
Den gemischten Salat gründlich waschen, trockenschleudern und in eine große Salatschüssel geben.
Für das Dressing das Olivenöl, den hellen Balsamico Essig, Zitronensaft und Honig-Senf in einem Einmachglas vermengen. Nach Belieben Chiliflocken hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Glas verschließen und kräftig schütteln, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
Die Wassermelone entkernen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Den Großteil der Wassermelonenwürfel unter den Salat mischen. Einige Würfel für die Dekoration zur Seite legen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze für 2-3 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraune Stellen bekommen. Dabei regelmäßig schwenken, damit sie nicht anbrennen.
Den Feta Käse in gleichmäßige Würfel schneiden oder direkt über den Salat bröckeln.
Die frisch gehackte Minze unter den Salat mischen.
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
Den Wassermelone Feta Salat in einer schönen Schüssel anrichten, die gerösteten Pinienkerne als Topping darüber geben und mit den aufgehobenen Wassermelonenwürfeln dekorieren.
Rezept Video
Weitere Hinweise zum Rezept
Tipp: Dieser Salat schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen. Geben Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit der Salat schön knackig bleibt.
Für die Zubereitung haben wir folgendes Wajos-Produkt verwendet:
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