Auberginen grillen: Vielseitig und lecker

Auberginen sind ohne Zweifel eine Gemüsesorte, die sich besonders gut auf dem Grill zubereiten lässt. Die Möglichkeiten, gegrillte Auberginen zu genießen, sind nahezu grenzenlos. Ob als Beilage, in einem bunten Gemüsespieß, als Basis für eine vegetarische Burger-Variante oder als gefüllte Aubergine, garniert mit frischen Kräutern – Auberginen bieten eine wunderbare Grundzutat für zahlreiche Grillgerichte!

• Die optimale Vorbereitung: Beginnen Sie, indem Sie die Aubergine gründlich waschen und die Enden abschneiden. Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben oder Spalten, je nach Vorliebe. Achten Sie jedoch darauf, dass alle Stücke gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Bestreuen Sie die Auberginenscheiben vor dem Grillen leicht mit Salz und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen. Das Salz zieht die Bitterstoffe heraus und macht die Aubergine zarter.

• Eine aromatische Marinade: Auberginen haben die wunderbare Eigenschaft, Aromen aufzunehmen. Nutzen Sie dies und experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Marinade aus Olivenöl, Balsamico-Essig, gehacktem Knoblauch, Thymian oder Rosmarin und ein wenig Chili? Egal für welche Marinade Sie sich entscheiden, lassen Sie die Auberginen mindestens 30 Minuten lang in der Marinade ziehen.

• Die richtige Grilltemperatur:Sorgen Sie dafür, dass Ihr Grill richtig aufgeheizt ist. Eine mittlere Hitze eignet sich am besten, damit die Auberginen innen weich und außen schön knusprig werden. Um ein schönes Grillmuster zu erhalten, sollten Sie die Auberginenstücke nur einmal wenden. Je nach Dicke der Scheiben benötigen sie zwischen 3 und 5 Minuten pro Seite.

Das Grillen von Auberginen eröffnet Ihnen ein weites Feld für Kreativität. Entdecken Sie hier einige Vorschläge, um Ihre gegrillten Auberginen zu einem echten Genuss zu machen:

• Gegrillte Auberginenscheiben: Belegen Sie bereits vorgegrillte Auberginenscheiben mit Tomatensauce, Mozzarella, frischen Tomaten und Basilikum und geben Sie sie nochmals kurz auf den Grill, bis der Käse schön zerlaufen ist.

• Auberginen-Burger: Eine dicke gegrillte Auberginenscheibe kann hervorragend als vegetarisches Burger-Patty dienen – in einem Vollkornbrötchen, zusammen mit Rucola, Tomate und einer leichten Joghurt-Kräuter-Sauce.

• Auberginen-Salat: Schneiden Sie eine gegrillte Aubergine in mundgerechte Scheiben oder Würfel und mischen Sie sie mit frischen Kräutern, Feta-Käse, Granatapfelkernen und einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft. Ein frischer und farbenfroher Sommersalat!

• Auberginen-Halloumi-Spieße: Schneiden Sie Auberginen und Halloumi-Käse in Würfel, marinieren Sie sie in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Minze und Oregano und stecken Sie sie abwechselnd auf Spieße. Grillen Sie die Spieße, bis der Käse goldbraun ist und die Auberginen gar sind. Servieren Sie sie mit einem Tzatziki-Dip.

• Auberginen-Steak mit Chimichurri: Schneiden Sie Auberginen in dicke Scheiben und grillen Sie sie, bis sie gut gebräunt und weich sind. Servieren Sie sie mit einer Chimichurri-Sauce, Reis und einem frischen Salat. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als vegetarische Hauptmahlzeit.

Auberginen zu grillen hebt ihre natürlichen Aromen hervor und verleiht ihnen den typischen Grillgeschmack. Die einfache Zubereitung und die vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten machen die gegrillte Aubergine zu einem Favoriten für alle, die das gesellige Grillen im Freien lieben. Mit den richtigen Marinaden und ein wenig Geduld können Sie verschiedene Gerichte zaubern, die nicht nur gesund, sondern auch äußerst lecker sind. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie die unzähligen Möglichkeiten, die gegrillte Auberginen zu bieten haben!