Muskatnuss

Die Muskatnuss gehört zur Familie der Muskatnussgewächse und hat ihren Ursprung im arabischen Raum. Viele Menschen stellen sich die Frage: Sind Muskat und Muskatnuss das gleiche? Und was ist Macis? Eines ist gewiss: Die Namensgebung sorgt für Verwirrung, denn die Muskatnüsse sind keine Nüsse und die Muskatnussblüten, die auch unter dem Namen Macis Blüte bekannt sind, sind auch keine Blüte. Dennoch sind sowohl die Muskatnuss als auch die Muskatblüte beides Muskat. Erkennen können Sie den immergrünen Muskatbaum vor allem an seinen gelblichen Blüten, aus denen sich pfirsichähnliche Früchte bilden. Ihr Kern, der fälschlicherweise als Nuss bezeichnet wird, ist von einem Samenmantel umrandet, der auch als Macis bezeichnet wird.

Das wärmende Gewürz Muskat ist kräftig, würzig, leicht bitter und erdig im Geschmack.

Sie haben keine Muskatnuss im Haus? Kein Problem: Verwenden Sie einfach Zimt. Dieser ähnelt dem Muskatgeschmack, ist allerdings schärfer. Auch Garam Masala ist eine gute Alternative zu Muskat, da die Gewürzmischung oft Muskat erhält. Natürlich kann man die Muskatnuss auch durch die sanftere Muskatnussblüte der Muskatnusspflanzeersetzen.

Muskatnussblüten können gemahlen oder getrocknet gekauft werden. In Deutschland wird das Muskat Gewürz vor allem zum Würzen von Weißwurst und Knödeln verwendet. Außerdem ist Muskat das passende Gewürze für die Kartoffel: Egal ob Kartoffelgratin oder Kartoffelpüree – Muskat macht diese Gerichte einzigartig. Das Gewürz wertet auch Spinat und Kohl sowie zahlreiche Süßspeisen auf. Sie sollten darauf achten, das Muskatnussgewürzerst gegen Ende der Garzeit zum Gericht hinzuzugeben, da es sonst an Aroma einbüßt. Außerdem genügt eine Messerspitze des Gewürzes – denn zu viel Muskat verdirbt den Geschmack. Auch wir verwenden Muskat für die Zubereitung unseres Chakalaka Dips, mit dem Sie die afrikanische Grillsauce schlechthin kreieren können.

Die Muskatnuss hilft bei Magenbeschwerden, Hautproblemen, Müdigkeit und Konzentrationsproblemen. Die Muskatnuss ist gesund, aber dennoch mit Vorsicht zu genießen, denn hochdosiert führt die Muskatnuss zu einem Rausch und zu Vergiftungssymptomen. Ab einer Menge von fünf Gramm pro Tag wird Muskat giftig für Erwachsene und ist damit lebensgefährlich.

Mit der Zeit verfliegt das Aroma der Muskatnuss. Deshalb ist es am besten, die Muskatnuss erst vor der Verwendung zu reiben. Gemahlener Muskat ist sehr viel länger haltbar.

Auch in unserem Online-Shop können Sie Muskatnusskaufen. Hier finden Sie eine kleine Auswahl von Wajos Produkten und Gewürzen, die Muskatnuss enthalten: