Zimt

Zimt gehört zur Familie der Lorbeergewächse und ist auch unter dem Namen Cinnamon Zimt bekannt. Das heute beliebteste Weihnachtsgewürzist die älteste Handelsware der Menschen. Kaum vorstellbar, dass das Gewürz früher nur den Wohlhabenden vorbehalten war. Seinen Ursprung hat die Zimtstange in den asiatischen Tropen und wird heute vor allem in Sri Lanka und Indien angebaut. Aber ist Zimt auch gleich Zimt und welcher Zimt ist der beste? Nein, definitiv nicht: Denn geschmacklich und qualitativ gibt es hier einige Unterschiede. So sind der Casissa-Zimt und der Ceylon-Zimt voneinander abzugrenzen – denn der ursprüngliche, echte Ceylon Zimt ist sehr viel hochwertiger und geschmacklich viel intensiver als der minderwertigere Cassiazimt.Die uns bekannten Zimtstangenwerden aus der Innenrinde des Zimtbaums gewonnen. Diese werden in Handarbeit geschält, sonnengetrocknet und danach aufgerollt. Die Zimtstangen werden im Nachgang oft zu Zimtpulver gemahlen. Die Zimtblüte, die auch sehr häufig zum Würzen von Lamm, Rotweinsauce und Dessert verwendet wird, wird aus der Knospe des Zimtbaumes gewonnen.

Ceylon Zimt schmeckt süßlich, warm und würzig. Geschmacklich erinnert der nach Vanille und Orangen riechende Zimt an Lorbeer und Nelken.

ein Zimt im Haus? Kein Problem: Sie können die Wunderstange auch sehr gut durch Muskatnussoder Piment ersetzten.

Sie lieben Milchreis, Zimt Zucker, Zimtschnecken oder Zimtsterne? Kein Wunder – denn der Zimt ist einer der beliebtesten Weihnachtsgewürzefür süße Speisen, Plätzchen und Glühwein. In der orientalischen, asiatischen und auch südamerikanischen Küche wird Zimt das ganze Jahr in deftigen Speisen verwendet. Besonders gerne wird er hier zur Veredelung von Möhren, Tomaten, Linsen und Kürbis genutzt und verleiht somit zahlreichen Currygerichten eine besondere Note. Unser Geheim-Tipp: Das beste Aroma entfalten Zimtstangen, wenn sie zerbrochen oder in Flüssigkeit erhitzt werden. Auch wir haben aus dem Zimt eigene Wajos Gewürzmischungen hergestellt und werden mit ihnen seiner vielfältigen Einsetzbarkeit mehr als gerecht. Entdecken Sie den Botanical Blend, das Glühwein Gewürz, Garam Masala, oder den Jerk Chicken Rubfür sich und verleihen sie Ihren Gerichten die besondere Zimt- und Wajos-Note.

Auch wir haben aus dem Zimt eigene Wajos Gewürzmischungen hergestellt: für natürlichen Genuss aus besten Zutaten. So sind vor allem unser Garam Masalaund unser Botanical Blend ein Muss in Ihrer Kräuterküche.

Zimt mag es gerne luftdicht und trocken. Nur so verlieren die Zimtstangen oder auch der gemahlene Zimt seine Aromen und wertvollen ätherischen Öle nicht.

Die Heilwirkung von Zimt ist immens – denn Zimt hilft gegen Diabetes, ist entzündungshemmend und regt den Stoffwechsel an. Deshalb hilft Zimt auch beim Abnehmen. Zimtöl wird gerne auch bei Hauptproblemen angewendet. Dass Zimt gesundist, ist also unumstritten. Aber ist Zimt ungesund, gefährlich oder giftig?Ja, denn Zimt hat Nebenwirkungen, die der enthaltene Stoff Cumarin auslöst. Dieser Stoff kann in zu großen Mengen zu Kopfschmerzen, Übelkeit und Leberschäden führen und im schlimmsten Fall krebserregend sein. Da der minderwertige Cassia Zimt einen höheren Anteil dieses Stoffes enthält, sollten Sie beim Kauf unbedingt darauf achten, ob sie Ceylonoder Cassia Zimt kaufen. Auch die Einnahme von Zimt in der Schwangerschaft ist nicht empfehlenswert.

Auch in unserem Online-Shop können Sie Zimt kaufen. Hier finden Sie eine kleine Auswahl von Wajos Produkten und Gewürzen, die Zimt enthalten: