Zitronengras

Zitronengrasgehört zur Familie der Süßgräser und ist auch unter dem Namen Lemonengras oder Sereh oder Citronellabekannt. Seinen Ursprung hat die beliebte Zitronengraspflanze in Westindien und verzaubert heute vor allem die asiatische Küche. Aber auch in Europa wird das schilferige Gras immer beliebter. Erkennen können Sie das wimmergrüne und winterharte Zitronengras an seinen robusten Zitronengrasstängeln und -blättern sowie relativ großen weißen Zitronengrasblüten. Optisch erinnert das Gras sehr stark an Lauchzwiebeln.

Wie der Name bereits verrät, schmeckt das Zitronengras kräftig und aufgrund des enthaltenen ätherischen Öls Citralnach Zitrone. Allerdings hat das Gras nichts mit der eigentlichen Zitrone zu tun. Besonders beim Zerkleinern der Zitronengras Zimmerpflanze entfaltet sich das Aroma dieses Öls und sorgt somit für einen einzigartigen Geschmack und Rosenduft.

Grundsätzlich können Sie das frische Zitronengras einfach durch Zitronengraspaste, Zitronengraspulver oder gemahlenes Zitronengras ersetzten. Haben Sie gar kein Zitronengras vor Ort, können Sie Zitronenschale als Ersatz verwenden, auch wenn diese dem Geschmack des einzigartigen Gewürzes nur sehr schwach nahekommt.

Sie lieben die asiatische- und thailändische Küche? Dann ist das Zitronengras Gewürz perfekt für Sie, denn es verleiht nicht nur asiatischen Gerichten eine besondere Würze, sondern auch vielen Saucen, Fleisch- und Gemüsegerichten, Grill-Spießen, Salaten und Desserts den ultimativen Frische-Kick. Kleiner Tipp: Zitronengras entfaltet die meisten Aromen, wenn Sie es mitkochen. Vor dem Verzehr sollten Sie es trotz seiner Essbarkeit wieder entfernen, denn es ist aufgrund seiner festen Struktur nur schwer zu kauen. Auch der Zitronengras-Teein Kombination mit Ingwerist sehr beliebt. Auch wir verwenden Zitronengraspulver in unserer kreativen thailändischen Küche: und zwar für die Zubereitung unseres Thai-Blendund der Thai-Dips–Gewürzmischungen, mit denen Sie Ihren Gerichten eine typische asiatische Note verleihen.

Zitronengras ist sehr gesund, denn das Citral hilft bei Magenbeschwerden und wirkt antibakteriell sowie entzündungshemmend. Ein guter Nebeneffekt: Das Öl vertreibt Mücken.

Eingewickelt in Zeitungspapier hält sich frisches Zitronengras einige Wochen im Kühlschrank. Sie können das beliebte Gewürz zur längeren Haltbarkeit auch einfrieren oder Zitronengras gefriergetrocknet kaufen. Auch getrocknetesoder gemahlenes Zitronengras können sie im Asialaden kaufen und für die Extraportion Exotik in Ihrem Gericht verwenden.

Auch in unserem Online-Shop können Sie Zitronengraskaufen. Hier finden Sie eine kleine Auswahl von Wajos Produkten und Gewürzen, die Zitronengras enthalten: