Schweinefilet im Blätterteig ist eine beeindruckende Hauptspeise, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Das zarte, saftige Schweinefilet wird von einer würzigen Frischkäsecreme umhüllt und in knusprigen Blätterteig gepackt. Im Ofen gebacken entsteht ein goldbraunes Äußeres, während das Innere perfekt saftig bleibt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder wenn Sie Ihre Gäste mit einem besonderen Abendessen beeindrucken möchten.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel den Frischkäse mit fein gehacktem Dill und Petersilie vermengen. Anschließend den Barbecue Rub und das Basilikum auf Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Ei mit einem Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Die Blätterteigplatte auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm freilassen. Den freigelassenen Rand mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Das Schweinefilet mittig auf den mit Frischkäsecreme bestrichenen Blätterteig legen. Den Blätterteig vorsichtig um das Filet herum einrollen und die Enden gut verschließen, damit während des Backens keine Füllung austritt.
Die Blätterteig-Schweinefilet-Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite großzügig mit der restlichen Ei-Milch-Mischung bestreichen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Das Gericht im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Das fertige Schweinefilet im Blätterteig kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Als Beilage eignen sich grüner Salat, Ofengemüse oder Kartoffelbeilagen hervorragend.
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