Zubereitung / Anleitung

1. Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen. (Ersatzweise können Sie auch Kichererbsen aus der Dose verwenden)

2. In einer Küchenmaschine die weichen Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Dukkah Dip, Sesam, Backpulver, Salz und Pfeffer geben. Alles zu einer groben Paste verarbeiten.

3. Aus der Paste kleine Bällchen formen. In einem großen Topf genügend Sonnenblumenöl erhitzen, um die Falafel darin zu frittieren. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und rundum goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Für die Tahini-Sauce die Tahini, Zitronensaft, Wasser, gehackten Knoblauch und Salz in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

5. Die Falafel zusammen mit der Tahini-Sauce servieren. Sie können sie mit Salat, Hummus, Fladenbrot oder als Beilage zu Gerichten Ihrer Wahl genießen.